黄牛加价几十元，有人排队5小时！35元面包被年轻人疯抢贵价网红面包受追捧

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2025-10-27 10:40:28 极目新闻

如今，市场上出现了许多高价网红面包，如58元的牛角包、15元的蛋挞和98元的吐司。这些昂贵的面包在年轻人中非常受欢迎，甚至需要找“黄牛”加价才能买到。有人为了抢购面包不惜排队5小时。

近日，北京一家网红面包店推出的一款售价128元的“黑山吐司”引起了热议。很多消费者表示现在想找到价格在个位数的面包已经很难了。在广州某网红面包店，尽管是工作日，店外仍排起了长队。店内几乎没有10元以下的面包，结账时也要排队，多数消费者买上三五个面包总价就超过了百元。

另一家主打石窑烤面包的网红面包店，核心单品价格多在30到40元区间。近年来，贵价网红面包店在全国多个城市迅速扩张，均价60元以上的新一波高端烘焙品牌已经在一二线城市崭露头角。上海某日本品牌的日式生吐司更是高达98元一条，在开业时还因限量发售而被“黄牛”炒至300元一条。

社交媒体上关于“贵价面包”的讨论十分热烈。有人吐槽说：“20元面包顶得上一顿豪华猪脚饭”“不仅贵，还高糖分”。但也有人认为物有所值就没问题。尽管部分消费者对贵价面包表示不满，但仍有许多年轻人愿意为此买单，甚至不惜排队抢购。在二手平台上，网红面包“黄牛”排队代购已形成产业链，有人出价30到60元不等。

然而，烘焙行业洗牌加剧。数据显示，我国烘焙门店平均存活时长为32个月，有58%的门店在两年内倒闭，只有24%的烘焙店能存活四年以上。2024年至2025年上半年，多个烘焙品牌也大量闭店。贵价烘焙店虽然看似风光，实际上面临着多重生存压力。糖、面粉、黄油等主要原料价格大幅上涨，加上高昂的租金和人工成本，使得运营成本不断上升。一些烘焙店的报损率甚至超过50%，上千个面包会被扔掉。贵价面包店推崇的“手作现烤”模式进一步推高了人工成本，一家店每月的人工支出可达10万元。

这些成本最终都会转嫁给消费者，导致面包价格居高不下。对于贵价烘焙店来说，一旦客流量下滑，成本压力就会增加，生存危机也会随之显现。要打破这种“昙花一现”的局面，贵价烘焙店不能仅依赖营销手段，还需要在产品、服务和成本控制等方面综合发力。

(责任编辑：zx0176)

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