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全红婵哥哥回应白切鸡口感争议 口味差异引发热议

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2025-09-08 10:33:20  手机光明网

全进华可能没想到，自己会因为一盘白切鸡站上风口浪尖。在一档美食综艺中，他端上了一盘家乡风味的湛江白切鸡，却因“鸡太老”被淘汰。这场看似普通的美食比拼冲上热搜，引发了一场关于饮食文化差异的大讨论。

全进华是奥运冠军全红婵的哥哥，也是一位专注种植、养殖，并利用互联网推广本地特产的“新农人”。他16岁踏入餐饮行业，做了三年厨师后转行照顾家里。如今村里的大席由他掌勺，手艺闻名十里八乡。节目里，他是有着“村席大厨”标签的民间厨师。在他心中，美食的标准不仅是高端上档次的米其林，更是民间宴席里的“大锅味”。

带着这份对民间味道的坚守，他把自家湛江果园的鸡带上了赛场。这只白切鸡养在橙子树下180天，没有喂饲料，全是五谷杂粮。他还展示了三种酱汁——沙姜、姜蓉和大蒜辣椒香菜调的家常味。在他看来，这是最地道的湛江白切鸡配置，但评委的反馈却让他失望。烹饪大师周晓燕肯定了酱汁，但指出鸡肉不够嫩。岳云鹏也表示肉质太硬。结果，全进华因这道白切鸡被淘汰。

面对评价，全进华并不认同。他认为评委不是广东人，不了解当地口味。他说：“我们那边都是要养到一定月份天数的鸡，皮才够脆，肉质才够紧实。”对于评委可能偏好的嫩鸡，他表示不屑：“那种鸡在我们广东给我都不要，饭店用这种鸡做白切鸡会被投诉。”

全进华的回应在网上引起热议。支持者认为180天的走地鸡是极品，肉紧致有嚼劲；反对者则认为全进华言论狭隘，应该做符合大众口味的食物。有人指出问题可能出在厨艺而非食材，甚至有广东网友坦言并非所有广东人都爱老鸡的硬口感。

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