近日,上海米其林一星餐厅EHB宣布将于9月28日结束营业。这家曾让食客提前3个月抢位、人均消费高达近万元的高端北欧菜餐厅,在开业2年多后便宣布离场,引发餐饮圈广泛关注。
EHB餐厅位于上海徐汇区一栋法式风格的别墅中,于2023年5月31日开业。该建筑有三层,使用面积约746平米。一楼是Tearoom by EHB,午后时段卖下午茶、晚上卖鸡尾酒。二楼和三楼分别是Dining Room和Living room。顾客通常先到三楼的Living room享用餐前酒和甜点,再进入二楼的Dining room享用正餐。大众点评显示,目前EHB餐厅人均消费为2035元,Tearoom by EHB人均消费为437元。该餐厅采用预订制,每月1号上午10点开放当月的预订。
开业初期,EHB餐厅的人均消费定价一度接近10000元,远超上海多数高端餐厅的人均消费水平,甚至在全国范围内的高端餐饮领域都处于顶尖梯队。尽管价格高昂,开业初期的EHB餐厅仍一席难求,热门时段甚至需提前三个月预约。EHB餐厅由主厨Esben Holmboe Bang与好利来&黑天鹅执行总裁罗昊合作创立。Esben Holmboe Bang出生于丹麦哥本哈根,是北欧料理界的传奇人物。2010年,他在挪威首都奥斯陆创立了Maaemo,开业仅15个月就获得米其林二星,2016年被评为北欧地区首家米其林三星级餐厅。EHB餐厅也取得了相似的成绩,开业不足半年便摘得米其林一星,成为上海首家米其林一星北欧菜餐厅,驻店女主厨Viviane Mello也摘得当年米其林指南“年轻厨师奖”。
然而令人意外的是,开业不到两年半,EHB餐厅便选择按下暂停键。EHB餐厅在闭店公告中表示,此次“暂别并非终点”,未来期待以“全新形态”与大家再度相见。不过,官方尚未透露任何关于重启计划或经营策略调整的具体细节。EHB餐厅工作人员证实,目前门店仍正常运营,最后营业日期为2025年9月28日。闭店原因为“合作战略调整”,未来是否重新开业,要等待官方进一步通知。
4月9日,首版江苏省米其林指南正式发布。南京、苏州、扬州三地共有74家餐厅荣登榜单,其中包括5家米其林一星餐厅、36家必比登推介餐厅和33家米其林指南入选餐厅
2025-04-10 07:47:49首版江苏省米其林指南出炉