中餐界爱马仕，狂赚美国人29亿？
"鼎泰丰在大陆关店腰斩至14家，却在美国年营收29亿，单店排队3小时。18褶小笼包未变，变的只是东西方对'亚洲风味'的时代滤镜——一边是褪去的中产情怀，一边是狂热的TikTok网红潮。"
以18褶小笼包而闻名全球的鼎泰丰，最近可以说过得是：“冰火两重天”。
一方面，这家来自中国台湾的餐饮老字号，在大陆刚刚经历了一波汹涌的关店潮——从巅峰时的32家，一路关停到了现在的14家，数量腰斩。
另一方面，该品牌却在大洋彼岸的美利坚强势登顶，其单店的年平均营业额一度冲到了全美第一，几乎是第二名的两倍。
为啥以中餐见长的鼎泰丰，反而“东方不亮西方亮”了？
01
鼎泰丰的“冰与火”
截至今年，鼎泰丰在美国开了17家分店。
几乎每家店的门口，都排满了长队。
在加州、纽约、华盛顿，老外们平均要在写有Din Tai Fung的店面前站两三个小时，才能吃上一笼屉价格在17美元到21美元的小笼包。
哪怕你在下午2点到店，这队也是要照排不误。
以至于在鼎泰丰入驻后，美国许多大型购物商场的购物时间都出现了明显的延长。
而就洋抖上的5万多个探店视频来看，不少慕名而来的食客，都表示“等待是值得的”：
“为鼎泰丰排队4.5小时，还想再来吃。”
“鼎泰丰一生推（din tai fung for life)。”
诸如此类的视频，随随便便点赞就能上万，评论区则是一番“馋哭了”的景象。
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