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白桦树汁变身“液体黄金” 都市消费新宠

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2025-07-30 21:29:52  每日经济新闻

在内蒙古额尔古纳市的一家商铺里，韩冰正在整理货架上琳琅满目的白桦树饮品。她提到去年开始售卖桦树汁后，许多游客特意前来尝鲜。当地产的180毫升原液是店里的热销款，售价12元。

这种带有木质清香的微甜饮品，在都市被包装成“中产水”。距离额尔古纳3000多公里外的城市特卖店内，促销的白桦树汁每升售价21元，比进口椰子水if品牌还贵50%。曾经鄂温克族人用桦皮桶采集的天然饮品，如今被装进现代化生产线，并通过主播们的大力宣传身价倍增。

随着农夫山泉、汇源、大窑等饮料巨头相继布局，白桦树汁这一细分市场迅速扩张。然而，由于缺乏统一标准，从原料采集到终端销售，从功效宣传到价格体系，整个产业链亟待规范。

韩冰家经营的商铺内摆满了各种白桦树饮品，包括白桦树汁、原液和浓缩液。内蒙古大兴安岭地区以其原始白桦林闻名，距额尔古纳市40公里处有一片绵延7000公顷的白桦林，是大兴安岭地区面积最大、形成年代久远的天然原始白桦林带。

作家迟子建在《额尔古纳河右岸》一书中描绘了鄂温克族人采集桦树汁的传统方法：用猎刀在树根轻轻划一个口，插上一根草棍，摆好桦皮桶，桦树汁便会流进桶里。这种纯净透明的汁液非常清甜，喝上一口满嘴都是清香。

现在采集方法有所改良，通常使用锥形刀在桦树上钻一个小洞，用滴流的软管接在洞里，尾端连接塑料桶。这样取的桦树汁稍微浑浊一些，不如工厂出的清亮，保质期也很短，只能放一天左右。

这份来自森林的天然馈赠已通过工业化生产走向全国，成为都市消费新宠。线上，各大直播间纷纷打出“源头直销”、“玻璃瓶锁鲜”、“免费试喝”等营销标语，线下商超也全面进驻这类产品，甚至在特卖零售店也被冠以“液体黄金”的美誉，摆上了货架最醒目的位置。

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