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一家六口“尝鲜”结果变“尝险” 警惕野菜中毒风险

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2025-04-14 09:05:44  光明网

春暖花开时节，野菜渐渐丰富起来。许多人在踏青赏春时喜欢摘一些野菜尝鲜。然而，这种“春天的味道”也可能暗藏危险。近期，多地医院收治了多例因食用野菜而中毒的患者。

不久前，广东佛山一家六口人误将断肠草钩吻当作中药材“五指毛桃”，用来煲鸡汤喝，导致全家中毒。幸好及时抢救，目前一家人已脱离危险。

野菜中毒的症状根据食用量、植物种类及个体差异有所不同。常见症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适，有些还可能引起皮肤红肿、瘙痒等过敏反应。严重者可能出现呼吸困难甚至昏迷。专家建议，一旦出现中毒症状，应立即催吐并尽快就医。

湖南省疾控中心营养食品健康与儿少卫生所的汪强提醒，食用野菜前最好留存少许野菜或先拍照。如果感到不适，首先要停止食用并立即催吐；然后携带剩余野菜、呕吐物或之前拍的照片去医院就诊。

吃野菜中毒的常见原因有误采有毒植物、生长环境受污染以及处理不当。例如，毒芹和水芹外观相似，但前者误食可致呼吸衰竭；曼陀罗幼苗看起来像秋葵，食用后会引发幻觉甚至昏迷。此外，部分野菜含有草酸或生物碱，需经过浸泡、焯水等处理才能安全食用。

合肥市第一人民医院临床营养科副主任医师江茜强调，不认识的野菜千万不要随意采摘，以免误食导致过敏或中毒。她还提醒，野菜虽好，但不宜过量食用。特别是老人、婴幼儿、孕妇、哺乳期妇女以及过敏体质和消化系统存在疾病的人群，应尽量少吃或不吃野菜。

(责任编辑：于浩淙 zx0176)
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