可食鲜花加入“春菜大军” 春日尝鲜正当时
四月正值吃春时节，成都的菜市场里出现了不少新花样。近日，在多家新零售超市中，近五十款春季时令蔬菜陆续上架，数量比往年更多。其中，金雀花、石斛花、海菜花、菊花等十几款可食鲜花也进入市场，满足了成都市民尝鲜的需求。部分超市3月的春菜销量同比增长了近四成。
在成都天府五街的一家新零售超市里，来自各地的时令蔬菜构成了一幅“春日风味地图”。上海芦笋头口感脆嫩，低卡轻食；杭州临安的春笋清炒回味甘甜；长沙现摘桑叶开汤鲜甜可口；板蓝根青菜作为新晋春菜“顶流”，涮火锅别具风味。
盒马春菜采购相关负责人表示，消费者对春季时令菜的热情越来越高。为此，超市不仅深入各个山区产地挖掘少见的春季鲜味，还开发了板蓝根青菜、蒲公英、地皮菜等多款特色产品，品类更加丰富。
除了常见的春菜热卖外，超市还扩充了可食鲜花等小众蔬菜。蔬菜区有十几款可食鲜花打上了“春菜”标签，包括黄瓜花、槐花、茉莉花以及石斛花、棠梨花、海菜花等。这些鲜花既具有观赏价值，又鲜嫩可口、营养丰富。例如，鲜食菊花拌沙拉脆嫩爽口，茉莉花与鸡蛋一起炒满口留香，金雀花搭配火腿烹饪最佳，棠梨花则主要是吃它的花骨朵儿。从全国销售情况看，杭州、合肥、济南、广州、重庆、武汉等地居民特别追捧吃花，销量同比去年增幅均超过80%。
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