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315快来查查我妈 冰箱里的“迷惑操作”

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2025-03-20 01:32:33  光明网

“3·15”的风吹到了网民家里。今年3·15期间，社交平台上出现了一阵独特的讨论热潮。网友们纷纷吐槽自己家里的长辈有类似的行为，比如过期的米面粮油、长期存放的腌腊食品、复热一周的饭菜等。不少网友发帖表示，希望3·15能查一下自家冰箱。

大量食物过期舍不得丢算不算“囤货癖”？冰箱里久置的食物究竟会对身体产生何种危害？营养学专家和心理学专家对此进行了解读。

网友“重庆邓嬢嬢”晒出了自家冰箱里过年时炸的鱼，而网友“橘子猫”则展示了父母囤满食物的冰箱。评论区里，许多网友表示也有同款爸妈。“橘子猫”抱怨说，冰箱里的肉不知道是哪一年的“僵尸肉”，菜一包包买来，每天做饭都要先做快要坏掉的。她还提到，现在炒鸡蛋都得准备两个碗，因为怕第二个蛋打出来是臭的。山东的苏郓也深有同感，他吐槽妈妈过年炖的猪蹄和香肠还在冰箱里冻着。重庆网友“重庆邓嬢嬢”则提到母亲复热多次的剩饭剩菜，包括吃了一周的腊肉猪耳朵和长毛的魔芋豆腐。网友“全能蒋同学”甚至在外婆家翻出了2005年生产的十三香与胡椒粉，调侃呼吁3·15严查外婆。

对于过了保质期的食物，重庆市妇幼保健院临床营养科主任孙海岚明确表示会变质。干货和调料品即使存放在冰箱里，也有霉变的风险。冰箱中的腌腊制品会产生油脂酸败，可能诱发慢性炎症。孙海岚强调，过了保质期的食物从食品安全和卫生角度存在巨大健康隐患。过年剩下的香肠腊肉在冰箱冷冻时间过长，可能会产生亚硝酸盐和黄曲霉素，这些都是致癌物质。复热多次的饭菜也会产生亚硝酸盐，每加热一次细菌数量都会大幅增加，同时营养成分也会流失。

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