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华莱士该反思自己热搜体质了 食品安全问题频发

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2025-03-18 19:44:49  百家号

华莱士再次被曝光食品安全问题。自今年2月以来,有记者随机在河南郑州、安徽合肥的两家华莱士门店进行暗访,发现这两家门店存在频繁修改“效期标签”(保质有效期)、使用过期食材制作餐食的情况。

在郑州的一家华莱士门店,店长声称全员的健康证都是通过中介办理的假证,“人不用去,只要发一张照片给我,就可以把健康证办出来”。

从暗访情况看,种种问题几乎已经到了不加遮掩的程度。对过期生菜,店员会满不在乎地说“我给它‘移花接木’了”(将过期生菜装进标记尚未过期的包装袋);对本该废弃的过期肉,就“打印一张新标签,换上”,然后继续用;对上岗必备的健康证,店长直言长期通过中介“办假的健康证”。这些违规操作显然不是偶尔为之,而是一种长期习惯,并且几乎是系统性的——各种保障食品安全的规定均被一一突破,形同虚设。

检索发现,华莱士劣迹斑斑。2024年6月,华莱士广东一门店被曝汉堡吃出生肉;同年7月,5家华莱士门店因食品安全问题被北京消协点名;就在前几天,华莱士武汉一店铺又被曝后厨蟑螂乱窜、苍蝇横飞。网络评论也反映了这些问题,“吃完华莱士,连上6次厕所”“华莱士套餐让我上吐下泻”。在黑猫投诉平台上,近一年内关于华莱士餐后出现呕吐、腹泻的投诉有106条。

相比于个别食品安全问题,更让人诧异的是这些问题出现之多、持续时间之久、覆盖范围之广。在网络上,一些网友还自嘲玩起了“喷射战士”的梗,这个苦涩的梗反映了消费者的某种认知——华莱士的食品安全缺乏保障,已成某种“共识”。

近年来,华莱士发展迅猛。2019年至2022年四年间,华莱士共新开门店1.4万多家,截至2024年6月28日,其门店数量已达2万余家,成为同品类餐饮企业中的巨头。惊人的扩张速度或许也为管理混乱埋下了伏笔。员工称如果店长按照要求把超期食材废弃,这些废弃食材的费用就需要店长承担,“店长一个月才几千的工资,怎么会愿意赔偿?”而在媒体此前的报道中也有人表示,虽然有督导经常到店检查,但比起食品安全问题,督导更关心业绩。

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