140天没下雨之后，咖啡价格飙到历史新高干旱引发产量危机(2)

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2025-03-17 15:53:51 新浪网

140天没下雨之后，咖啡价格飙到历史新高干旱引发产量危机

由于多倍体化事件在时间上较为新近，且演化历史上遭遇了严重的瓶颈，阿拉比卡的栽培品种遗传多样性较低，这意味着阿拉比卡在基因组水平上缺乏多样性，适应环境和抵抗病虫害能力较差。因此，相较于罗布斯塔，阿拉比卡容易受到咖啡叶锈病等许多植物病虫害的影响。作为公认风味优良的咖啡种，阿拉比卡只能生长在海拔600米以上、土地肥沃、排水良好的丘陵地带。而罗布斯塔的耐性更好，产量更高，但是咖啡因含量也更高，味道苦涩，风味不足，通常只用于制作速溶咖啡。

140天没下雨之后，咖啡价格飙到历史新高干旱引发产量危机

自然条件下，咖啡通常只能在南北回归线之间、年平均气温16-25摄氏度、年降雨量1600-2000毫米的区域生长。像这样适宜种植咖啡的区域，在地球上刚好形成了一条带状区域，也就被称为“咖啡带”。在野生环境中，咖啡作为热带灌木，荫蔽于上层高大的乔木之下，喜欢湿润、温凉、荫蔽的生长环境。譬如著名的蓝山咖啡，产自加勒比海地区最高的山脉之一。牙买加蓝山气候凉爽多雾，降雨量大，天然的遮荫效果对于土壤肥沃的咖啡庄园来说更是锦上添花，有助于咖啡树的生长，自然也就养成了这种昂贵的精品咖啡，并赋予了它独特的风味。近十年大火的巴拿马瑰夏，其产地波奎特也是如此——位于巴鲁火山东侧海拔约1000-2000米的高原，生态多样性高，气候凉爽多雨，是世界上最适合咖啡种植的地区之一。

同样能够完美契合阿拉比卡咖啡生长需要的地方还有巴西。巴西全国拥有约30万个咖啡种植庄园，总种植面积超过200万公顷，其中巴西南部的米纳斯吉拉斯州是阿拉比卡咖啡的主要产地，巴西全国超过半数的咖啡产自这里。米纳斯吉拉斯州位于巴西东南部的高原之上，平均海拔在600米以上，降雨充沛，气候温凉湿润，对于咖啡树来说，这里无疑是一片乐土。

不过这片乐土最近出现了一些问题。尽管气候变化、全球变暖这些词大家都听腻了，但这一次却有所不同。在过去的两年里，伴随着厄尔尼诺与拉尼娜现象的交替发生，巴西正面临70年来最严重的干旱。作为地球之肺的亚马逊河流域，有长达半年的时间缺少降雨，河流水位大幅下降，通航的河道几近干涸。巴西一半以上的国土受到干旱影响，其中201个城市被列为极度干旱，包括首都巴西利亚在内的一些城市甚至连续140多天没有下雨。高温少雨的影响不止于此，干旱还带来了火灾。仅2024年1月至8月期间，美国国家空间研究所（INPE）就记录了超过11万起野火，烧毁面积达1140万公顷，与上年同期相比增长了116%。

如此严重的干旱，导致巴西南部的潘塔纳尔湿地——世界上最大的湿地遭遇连续火灾，过火面积达230万公顷，相当于潘塔纳尔地区总面积的15.61%，野火冒出的滚滚浓烟甚至在卫星图像上清晰可见。咖啡喜欢湿润、温凉的环境，干旱和不适宜的温度是其产量的主要限制因素。2015年的一项研究甚至认为，目前适合种植阿拉比卡咖啡的土地，到了2050年将有一半不再适合。而身处同一个地球，恶劣反复的气候变化同样也为我国带来了不少困扰。譬如去年夏天广东连绵不断的降雨使得荔枝歉收，就像是同一张纸的背面注解，持续的干旱也导致了巴西的咖啡歉收。

140天没下雨之后，咖啡价格飙到历史新高干旱引发产量危机！(责任编辑：卢其龙 CN070)

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