“保水虾仁”被曝光！北京各大商超及电商平台连夜排查 超标严重引担忧
3月15日，央视3·15晚会曝光了“保水虾仁”乱象，部分生产厂家在加工水产品时存在违规、超量添加保水剂的情况。保水剂即食品水分保持剂，常用复合磷酸盐，呈白色粒状或粉末状结晶，亲水性强，能在加工时保持虾仁的水分、提升口感和延长保质期，业内称这种处理方式为“保水”或“泡药”。长期过量摄入磷酸盐可能带来健康风险，如消化系统问题、钙磷比例失衡、缺钙及心血管疾病。
央视记者将调查取证到的样品送往权威检测机构进行了检测。结果显示，宝辉水产有限公司生产的冻虾仁磷酸盐总量每公斤7.57克，相较国家最高允许标准含量超标51.4%；良基冷冻食品有限公司生产的冻虾仁磷酸盐总量每公斤12.5克，相较国家最高允许标准含量超标145%。
湛江宝辉水产有限公司成立于2001年，注册资本63万元，由周明义、陈礼德、陈祥华共同持股。该公司曾于2013年因违反建设项目“三同时”及验收制度被广东省湛江市环保局罚款3万元，并于2022年被责令整改且已完成整改。湛江良基冷冻食品有限公司成立于2014年，注册资本300万元，由马观贵全资持股。该公司多次被责令整改，包括2022年的一次整改也已完成。
根据天眼查专业版数据，我国目前有561.3万家水产相关企业。广东、山东、湖南三地的企业数量最多，分别拥有48.7万余家、45.1万余家和40.9万余家。从事水产相关业务的企业中，1.45%曾出现法律诉讼，4.5%曾出现经营异常，0.77%曾出现行政处罚。
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