院士：饥饿感能让身体启动长寿基因(2)
2.代谢紊乱与糖尿病
现代医学研究发现，餐后血糖的过度波动，会加速胰岛细胞的衰老，最终导致胰岛素抵抗。这也是2型糖尿病的主要成因之一。
高热量饮食如何影响血糖？
精制碳水化合物（如白米饭、白面包），进入体内后迅速分解为葡萄糖，使血糖短时间内飙升。
高脂肪食物会影响胰岛素作用，使血糖调节功能下降。
长期高热量饮食，导致胰岛素分泌过度，最终胰岛细胞功能衰竭，形成糖尿病。
3.心血管疾病的隐形杀手
高热量、高脂肪饮食，直接导致血脂异常、动脉粥样硬化、血压升高。长期来看，这些因素都会增加中风、心梗的风险。
真实案例：45岁的李女士长期喜欢吃油炸食品，体检发现低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）高于正常值，几年后，她突发心梗入院，医生发现她的冠状动脉已经严重堵塞，不得不进行支架手术。
三、适度饥饿如何启动“长寿基因”？
近年来的研究发现，适度的饥饿感，能够激活人体的“长寿基因”——SIRT1，并启动一系列有助于健康的生理变化。
1.SIRT1基因如何影响寿命？
SIRT1是一种蛋白去乙酰化酶，它的作用类似于“细胞修复工”，能够修复受损DNA，延缓衰老。科学家发现，低热量饮食可以显著提高SIRT1活性，增强细胞抗氧化能力，减少炎症反应，从而延长寿命。
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