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面包糕点中禁用这种防腐剂 新规正式实施

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2025-02-09 21:03:04  长城网

2月8日，新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）正式实施。根据新规，脱氢乙酸及其钠盐在面包、糕点、焙烤食品馅料等7类食品中将被大范围禁用。

脱氢乙酸及其钠盐是一种食品防腐剂，用于防止微生物增殖，延长食品保质期。新国标中删除了其在黄油和浓缩黄油、淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆、预制肉制品、果蔬汁（浆）7类食品中的使用规定，并降低了它在腌渍蔬菜中的最大使用量，由原先的1克/千克调整为0.3克/千克。

新规实施首日，记者在武汉走访部分超市以及零食店、烘焙店发现，大部分面包和糕点等食品配料表中已无脱氢乙酸钠的身影。不过，在部分超市以及零食门店，仍有含脱氢乙酸钠的面包、糕点在售。例如，在武汉街道口群光超市无糖食品区域，一款2024年11月26日生产、保质期6个月的康泉木糖醇手撕棒，包装袋的配料表上写有脱氢乙酸钠。货架后排摆放的三款面包食品，配料表上也均有脱氢乙酸钠成分。此外，在三只松鼠武汉洪山季佳派店，记者查看在售的多款散称面包糕点配料表发现，两款产品含有脱氢乙酸钠成分。

针对上述情况，相关商家表示，2月8日之前生产的产品库存需要时间消化，目前没有收到要求下架的通知。康泉木糖醇手撕棒生产商山东禾念食品有限公司表示，厂家已经完成了配料表的调整，2月份以后生产的相关产品均未添加脱氢乙酸钠。Aji无蔗糖面包、Aji鲜乳面包委托方东莞市味盟食品有限公司工作人员表示，此前已经通知分销商在2月8日前收回含有脱氢乙酸钠的相关产品，后续产品不再含有该成分。三只松鼠客服人员表示，公司产品按照国家标准严格执行，如果消费者对产品有顾虑可以退换货。

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