全体广东人的噩梦，快要吃吐了过年吃鸡吃到怕

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2025-02-08 10:48:14 凤凰网

年过完了，重返学校和工作岗位的人们心情复杂：新的一年奋斗又开始了。有人不舍地在出租屋里狂炫家里的特产以表思念；有人跃跃欲试，安排了科技感十足的外卖来调理肠胃。

广东人则是个例外，他们没有太多感怀，甚至有种吃腻了想换口味的感觉。“忍不住想做出一个违背祖宗的决定，出门吃K记，换换口味先。”这背后的原因是他们的大脑、身体和心灵已经被一个问题占据：家里上顿下顿吃的“省鸡”，到底还要多久才能吃完？

广东人过年期间的生活充满了各种琐事，从擦楼梯扶手到清洗塑料凳脚，样样都得做到位。然而，更令人头疼的是过年后的问题：吃不完的新鸡和剩鸡。广东人调侃说：“冷知识，在人类史上，每年整个广东地区都会被白切鸡统治10到15天的时间。”

从腊月二十几开始，广东人的食谱几乎每天都离不开鸡。年三十的鸡拜神拜公，初一的鸡要炒，初二的鸡开年饭，初三的鸡复盘……一直到初七人日都要吃鸡。喝不完的天地一号、王老吉，吃不完的鸡，成了广东人春节的真实写照。

虽然广东人对鸡的做法多样，但最经典的还是白切鸡。鸡肉刚熟骨带红，不加配料保持原汁原味。这种做法在广东人心中无可替代，任何其他烹饪方式都难以超越。

尽管白切鸡美味，但天天吃也让人感到厌倦。广东人面对这种情况，情感之复杂不亚于浙江人看到年糕或东北小孩面对200斤冻饺子。为了应对这种情况，广东人发明了多种处理剩鸡的方法，如手撕鸡、火锅白切鸡等。

广东人一年能吃掉8亿只鸡，对鸡的热爱可见一斑。除了过年期间的频繁食用，平时三天不吃鸡也会觉得浑身不自在。广东人对鸡的研究透彻，不仅讲究品种，还注重不同部位的最佳做法。

对于广东人来说，鸡不仅是食物，更是生活的一部分。无论是在饮食文化中还是日常生活中，“鸡”字无处不在。交通工具三脚鸡、电鸡，钱是一蚊鸡、十蚊鸡，形容词有静静鸡、走鸡等。这些都体现了广东人与鸡的深厚羁绊。

鸡作为两广饮食文化的重要组成部分，不仅是佳肴，更是无数游子心中的“白月光”。尽管大多数广东人不愿离开家乡，但离家越远，就越想念那一丝鸡味。这就是家的味道，也是漂泊在外的人们的幸福源泉。

(责任编辑：于浩淙 zx0176)

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