除夕年夜饭 提醒：5菜端上桌 蛇年行大运 尊重传统喜迎蛇年
今年的除夕是在腊月二十九，剩下的日子已经屈指可数。无论路途多远，天气多么恶劣，人们都会赶回家乡与家人团聚。很多人已经开始忙碌起来，进行大扫除、购置年货、拜访亲友。除夕当天最重要的活动是准备一桌丰盛的年夜饭，与家人共同迎接新年。
年夜饭是一年中最重要的一餐，不仅犒劳辛苦了一年的人们，也是对新年的美好祝愿。这顿饭不仅要美味，还要寓意吉祥。因此，许多人会提前很久就开始筹备菜单，力求既好吃又好看，同时带来好运和幸福。
红烧黄鱼是一道必不可少的菜肴。俗话说“无鱼不成席”，无论贫富都要准备一条大鱼。黄鱼肉厚刺少且鲜嫩，象征着飞黄腾达和富贵有余。在处理时要保留鱼头和鱼尾，象征有头有尾。清理干净后裹上一层薄薄的淀粉，用油煎至两面金黄，再加入葱姜蒜等调料焖煮十五分钟左右，使其入味。
蔓越莓焖排骨也是一道不错的选择。排骨肉质鲜嫩，适合老人小孩食用。将排骨剁成小节，焯水去杂质，然后炒至表皮微焦，加入生抽、蚝油和蔓越莓汁炖煮一个半小时左右，直至软烂入味。
蒸藕丸子象征团圆美满，健康营养。将猪肉馅与莲藕碎、胡萝卜混合均匀，搓成小丸子，蒸二十分钟至熟透。调制料汁淋在丸子上即可。
葱烧木耳简单开胃，营养丰富。大葱切片，干木耳泡发洗净，焯水后沥干。锅中热油，先下大葱煸香，再加入木耳翻炒，调味后出锅。
炒杂菜则象征着百财聚来。豆芽、菠菜、胡萝卜和香菇分别清洗处理，煮熟或炒熟后混合，调入蒜蓉、葱花、生抽、蚝油和盐，翻炒均匀即可。
这些菜肴不仅美味，还承载着美好的祝福，为新年增添喜庆祥和，让家人吃得开心。
(责任编辑：张蕾)
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