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今日小年，牢记：1不用2不买3要吃 传统习俗迎新年

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2025-01-22 10:13:17  磊哥家常菜

今日小年牢记1不用2不买3要吃！民间有句谚语：“家和万事兴，灶神保平安”。每年腊月二十三是祭灶的日子，相传这一天灶王爷会上天庭向玉帝述职，到大年初一五更时分归位。在中国传统文化中，祭祀文化占有重要地位，祭灶是辞旧迎新的独特活动，人们会在这一天燃放鞭炮、摆上贡品来祭祀灶王爷，年味儿也逐渐浓厚起来。

从小年开始，民间的传统习俗和讲究逐渐增多。小年这天，有一些传统需要遵守：晚上不扫尘，白天打扫卫生以扫走霉运；不洗衣物，保持家中整洁是对灶神的尊重；要吃饺子、灶糖和火烧，这些食物寓意着招财进宝、生活红火和家人团圆；忌杀生，以免影响灶王爷的心情。

饺子是北方小年的重要美食之一，其外形似元宝，象征财源滚滚。制作大葱馅肉饺子时，可以准备一块五花肉剁成肉馅，加入适量的姜末、葱末去腥。调肉馅时加入食盐、鸡粉、花椒粉、白胡椒粉等调料，再打入一个鸡蛋搅拌均匀，顺一个方向搅打上劲，加入适量的葱姜水继续搅拌摔打，使肉馅吸足水分。最后包成饺子，煮熟即可食用。

在祭灶这一天，人们会买一些灶糖来祭祀灶王爷。相传灶王爷吃了灶糖后，嘴巴会变得很甜，在向玉帝述职时会说人间的好话。此外，北方一些地区还会流行吃火烧，这种外酥里软的食物象征着生活红火、家人团圆。

(责任编辑：张蕾)
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