春节海鲜市场探秘!春节将至,一周前流传的“全鳞鲳鱼价格‘起飞’、每斤破千元”的消息引起了不少人的关注。宁波人钟爱的鲳鱼、红膏蟹、带鱼等春节必备海鲜的价格如何?
1月20日下午,前往位于江北路林的宁波水产品批发市场了解情况。
在市场内,全鳞大鲳鱼的价格已经大幅下降。一周前由于冷空气影响,鲳鱼捕捞量减少,价格确实较高,尤其是全鳞鲳鱼,价格曾突破千元。不过目前价格已跌到五六百元一斤。全鳞鲳鱼全身覆盖鳞片,在视觉上更加完整和光滑,七八两以上的全鳞鲳鱼卖相漂亮,会发出蓝光,特别受老客户青睐。而普通鲳鱼由于缺乏鳞片或鳞片较少,价格一般比全鳞鲳鱼便宜20%至30%。大马力渔船的捕捞网会伤到鲳鱼的鳞甲,要得到卖相好的全鳞鲳鱼一般要靠小渔船捕捞。目前全鳞鲳鱼价格下跌的原因主要是气温回升,捕捞量增加,同时上周商务采购高峰已过,价格回归也在情理之中,但仍然处于高位。
红膏呛蟹作为宁波菜系里的头牌花魁,是宁波年夜饭中不可或缺的美味。在甬海活鲜行的蟹笼里,满满当当都是鲜活的红膏蟹。春节前梭子蟹价格较高,分为本地野生蟹和福建等地养殖蟹。本地野生蟹按照规格、品质,只重基本在七两至一斤左右,每斤售价从140元至260元不等,养殖蟹稍微便宜一些。本地蟹口感比较鲜甜;福建蟹口感稍逊,但由于养殖技术提升,膏也比较厚。目前,本地蟹比较少,在售的本地蟹与外地养殖蟹的比例约为2:8,今年春节前的蟹价比去年同期上涨约20%。
在海蜇泥螺交易区,各种海蜇头、海蜇皮货品丰富,价格堪称“史上最低”。海蜇头价格每斤从12元至16元不等,而往年最贵时曾卖过50多元一斤。去年夏天高温导致海蜇大丰收,品质也不错,库存充足使得销售价格明显下跌。尽管价格下跌,但销售情况并不理想,因为现在购买渠道多了,一些消费者选择线上平台。
在咸干交易区的“老沈海鲜”,经营户沈军正接待着一批批询价、采购的市民,人气比平时大约翻了一倍,一个多小时仅虾干就卖掉50多箱,年前的采购旺季已经到来。
据了解,近期各类海鲜品种丰富、备货充足,市场日均交易量约1300吨,同比增长30%;总储备量已超5500吨。
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