新茶饮行业健康化受关注成分透明度提升

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2025-01-06 14:49:11 第一财经

1月5日深夜，霸王茶姬在微博上回应了公众对“冰勃朗”的质疑。霸王茶姬表示，2023年为了进一步解决大家对植脂末的担忧，选择了使用“冰勃朗非氢化基底乳”，这款基底乳与植脂末、液体植脂末有本质区别。霸王茶姬还提到，每一款产品都有配方公示和检测报告。

新茶饮行业健康化受关注

此前，有评测博主发布了一期视频，评测了霸王茶姬等多茶饮品牌的产品，认为奶茶中的“冰勃朗”成分与植脂末存在相似之处，因此将冰勃朗称为“科技乳”。

中国食品产业分析师朱丹蓬表示，冰勃朗和植脂末同为食品添加剂，在成分和对人体健康影响方面相差不大。但冰勃朗不含有反式脂肪酸，在一定程度上是比植脂末更优的选择。冰勃朗主要用于烘焙和奶茶行业，用来增加奶茶风味以及整体饮用体验。其作为食品添加剂，在安全范围内使用没有任何问题。朱丹蓬建议更多企业应向行业头部学习，用真奶奶源。

广东药科大学附属第一医院临床营养科主治医师欧俏文指出，即使配料种类接近，但具体用了什么是有区别的，不能因为配料表接近就将冰勃朗和植脂末等同。科信食品与健康信息交流中心主任、中华预防医学会健康传播分会常务委员钟凯提到，无论哪种添加剂，只要按照GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定的适用范围和用量来操作，都是安全的。

近年来，随着新式茶饮的广泛流行，消费者对于健康化、成分公开透明度的要求越来越高。消费者希望了解产品的成分、热量、GI（血糖生成指数）数值等信息，以便合理安排每日饮食摄入。

2024年3月26日，在上海市营养健康进社区活动上，营养健康指导试点项目宣布启动，推广展示营养数字标签等工作。“营养选择”根据饮料中非乳源性糖、饱和脂肪、反式脂肪、非糖甜味剂的含量对饮料进行综合分级，分为A到D级，推荐程度递减。霸王茶姬、奈雪等企业均参与其中。

自2023年8月起，上海嘉定、普陀、徐汇等区的部分商超及便利店开始试点应用“含糖饮料健康提示标识”，用于提示居民知晓过量摄入添加糖的健康危害，指导消费者优化消费选择，理性选择饮品。2023年11月，《上海市爱国卫生与健康促进条例》开始施行，鼓励含糖饮料、酒精饮料的销售者在有关商品的销售区域规范设置健康提示标识。

(责任编辑：张小花 TT1000)

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