冷冻的馒头能不能吃？会滋生黄曲霉素吗？不妨了解下再定夺(2)
2、芝麻酱
芝麻酱、花生酱等坚果熬制的酱，有些商家为了降低成本，就会用变质的芝麻、花生作为原料，这些产品经过加工，比发霉的坚果更难识别。
3、发苦坚果
当吃到苦的瓜子，一定要及时吐掉并漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是源于黄曲霉毒素。
4、自榨花生油
一些小作坊，利用简陋的设备榨出农作物的原油，以纯天然为名头售卖。但这种油，在榨油前，对原材料并没有精挑细选，很可能其中混入了发霉的农作物。
三、开水也杀不死的黄曲霉素，如何消除？
黄曲霉毒素是最强的致癌物之一，而且其不容易消，
需要在280℃以上才能分解
。那日常生活中，应如何避免摄入黄曲霉素呢？
首先是减少摄入
购买米、面、粮、油以及坚果类食品最好选择大品牌，有国家检测背书，比较有保障。购买散装时，选择正规渠道购买，同时注意查看保质期。
存储粮食的地方，应保持干燥、通风
，另外别一次买太多。发现米面粮油变质，即便是浪费也不要食用，剩余部分，很可能也已经被污染了。
其次是做好清洁
厨房的案板是最容易滋生黄曲霉素的地方，因此每次使用后，
都应该用清水和清洁精及时对案板进行清洁
。
清洁后，可以在案板上撒盐，通过摩擦，可以更好清除依附在案板表面的脏东西。当发现案板有明显裂痕时，容易滋生细菌，此时应及时更换。
科学存储冷冻馒头并不会滋生黄曲霉毒素，但要想避开生活中无处不在的黄曲霉素，就要做好日常清洁、存储工作，防霉到位，自然就不用怕摄入到霉菌。
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