怀旧风餐饮店在厦悄然走红成年轻人打卡新宠

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2025-01-03 13:48:07 台海网

怀旧风餐饮店在厦悄然走红！近年来，随着精致装修的“网红店”逐渐淡出公众视野，装修简陋的“怀旧风”餐饮店却悄然走红，尤其受到年轻人的追捧。这些店铺以低成本装修和地方文化氛围吸引顾客，成为新的打卡热门。

怀旧风餐饮店在厦悄然走红

位于厦门万象城附近的老茶头牛腩煲就是一家典型的“怀旧风”餐饮店。店内手写招牌、裸露水泥墙、涂鸦以及怀旧零食橱窗营造出强烈的怀旧视觉效果。运营经理涂洪喜表示，店铺注重细节，营造怀旧氛围，同时定价亲民，降低消费门槛。凭借低成本装修和高性价比，老茶头牛腩煲已扩展至全国100多家门店。

另一家主打“怀旧风”的笨姐居民楼火锅通过木制长凳、绿漆铁门、港星海报和经典怀旧歌曲，还原了上世纪90年代邻里间亲切热闹的氛围。店员表示，尽管年轻人生活节奏快，但他们也愿意放慢脚步，寻求情感上的共鸣。

走访发现，“怀旧风”餐饮店主要集中在火锅、砂锅、米粉等大众化品牌。以70平方米的“怀旧风”火锅店为例，装修成本仅约4万元，每平方米不到600元。结合精简菜单和传统涮品，运营成本降至最低。

厦门大学管理学院助理教授陈璐分析认为，年轻人群体对个性化和地方文化的追求推动了这一趋势。标准化、千篇一律的餐饮环境已无法满足年轻消费者的需求，而带有情感记忆的“怀旧”装修正好唤起他们的怀旧情绪和好奇心，形成独特的品牌印象。

此外，餐饮行业普遍面临审美疲劳问题，过于精致或统一的装修风格让消费者感到乏味。“怀旧”风通过去精致化设计，营造轻松随意的氛围，使顾客在享用美食时也能放松身心，体验更舒适。从经济角度看，“怀旧风”有效降低了开店成本，简单又有个性的设计投入更少，节约资金并可转向产品创新和食材采购。低成本、高翻台率的模式帮助餐饮店快速回笼资金，提升盈利能力。

陈璐提醒，尽管“怀旧风”餐饮店受到年轻人欢迎，但能否长久火热关键在于持续创新和坚持品质。例如，“老茶头”通过定期更新菜单保持新鲜感，同时注重菜品的本地特色与大众化口味，从而吸引回头客。高性价比的定价策略也是留住消费者的关键。消费者张先生表示，如果菜品质量跟不上，即使装修再吸引人也不会再去。

(责任编辑：张蕾)

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