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“干噎酸奶”暗藏风险易窒息 自制需谨慎

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2024-12-25 15:26:24  环球网

最近,一种可以嚼着吃的“干噎酸奶”在网络上引起了广泛关注。不少网友发布品尝视频,展示其干噎程度,并调侃说咽的时候脖子要伸得很长,吃完这款酸奶脖子能长出八块腹肌。随着这款酸奶的火爆,有人开始尝试自己制作,然而这一过程隐藏着潜在的食品安全风险。

“干噎酸奶”暗藏风险易窒息

近日,一名女子在家自制“干噎酸奶”,结果吃完后呕吐不止,最终被诊断为细菌超标。这种风靡网络的“干噎酸奶”实际上就是希腊冷萃酸奶,与普通酸奶相比,它不含乳清,是通过过滤普通酸奶制成的,质地偏浓稠,像石膏。广西壮族自治区人民医院营养科主治医师黄婷表示,这种酸奶丢失了一部分营养,虽然蛋白含量相对较高,但并不是低脂食品。

“干噎酸奶”暗藏风险易窒息 自制需谨慎

酸奶过滤看似简单,实则要求较高,自制时可能存在杂菌污染风险,会引发呕吐、发烧、腹泻等症状,严重时甚至诱发脓毒血症等病症。李斯特菌在5℃至45℃都可以存活,如果感染了李斯特菌,会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等胃肠道反应,一般潜伏期为8小时至24个小时。

医生建议,在购买此类产品时,要选择资质齐全的正规厂家。另外,大口吃“干噎酸奶”也存在一定的风险,因为水分很少,所以很干,如果是很大口吞咽的话,特别是老人和小孩很容易引起窒息。

(责任编辑:张小花 TT1000)
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