冬至“饺”好运传统美食迎福至

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2024-12-21 17:40:43 河南卫视

12月21日17点20分20秒，迎来了冬至。《月令七十二候集解》中提到：“冬至，十一月中。终藏之气，至此而极也。”此时自然界中的阴寒达到了极致，阳气始生。诗人雪莱在《西风颂》中写道：“冬天已经到来，春天还会远吗？”

冬至“饺”好运

冬至俗称“冬节”“长至节”“亚岁”等，是中国农历中一个非常重要的节气，也是中华民族的一个传统节日。早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭观测太阳，测定出了冬至。它是二十四节气中最早制订出的一个，以冬至为岁首始于周代，到了汉代以后，冬至正式升格为官方重大节日。

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冬至夜长昼短，古人认为自冬至起，白昼一天比一天长，阳气回升，天地阳气开始兴做渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。在天文学中，冬至斗指子，太阳黄经达270°，于每年公历12月21至23日交节。在冬至时刻，阳光的直射点位于南回归线（即南纬23°26′），此时的太阳光对北半球最为倾斜，太阳高度角最小。

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冬至三候包括：一候蚯蚓结，传说蚯蚓是阴曲阳伸的生物，此时阳气虽已生长，但阴气仍然十分强盛，土中的蚯蚓仍然蜷缩着身体；二候麋角解，麋与鹿同科，却阴阳不同，古人认为麋的角朝后生，所以为阴，而冬至一阳生，麋感阴气渐退而解角；三候水泉动，由于阳气初生，山中的泉水可以流动并且温热。

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冬至习俗丰富多样，包括祈福、贺冬和祭祀。祈福目的在于祈求与消除国中的疫疾，减少荒年与人民的饥饿与死亡。贺冬时，君子安身静体，百官绝事，并挑选能之士奏乐庆贺。冬至是祭天祀祖的日子，皇帝要到郊外举行祭天大典，百姓则向父母尊长祭拜。

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冬至饮食习俗各地有所不同。谚语云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”这种习俗是为了纪念医圣张仲景。吃汤圆在江南尤为盛行，“圆”意味着“团圆”，冬至吃汤圆又叫“冬至圆”。民间有“吃了汤圆大一岁之说”。冬至吃羊肉的习俗据说从汉代开始，人们纷纷在这一天吃羊肉及其他滋补食品，以求来年有个好兆头。在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。姑苏地区的人们会在冬至夜喝冬酿酒，驱寒并寄托美好愿望。江西麻糍香甜可口，食后耐饿。台湾人则保存着冬至用九层糕祭祖的传统，用糯米粉捏成各种吉祥动物，象征福禄寿。

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冬至养生方面，俗语云：“三九补一冬，来年无病痛。”冬季是为人体积蓄能量的最佳时机，可以吃一些羊肉、萝卜、姜片等滋补食材。老一辈常说“冬至一碗汤，赛过千金方。”在这个时节，喝一些应时的汤有助于提高活力和抵抗力。冬至是万物闭藏的时候，要注意早睡晚起，保证充足睡眠。睡前泡脚可以刺激足底穴位，促进血液循环，缓解疲劳。按摩百会、大椎和神阙三个穴位，可以补充肾气和阳气，让身体变得温暖。

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