咖啡关键原材料价格飙涨 消费者担忧涨价潮来临(2)
咖啡烘焙商的抢购行为也是推动价格上涨的关键因素。这些商业买家担心未来供应短缺，尤其是即将生效的零毁林法案充满不确定性。不过，这并不意味着消费者买到的咖啡会立刻因此涨价。从成本结构看，无论是大公司还是规模中等或较小的咖啡店，影响其成本和毛利的最大因素并非咖啡豆。诸如星巴克等连锁大公司多与咖啡产地签订长期供应合同以约束咖啡豆的采购价格，并建立应对咖啡豆价格波动的对冲机制。咖啡店的成本还包括房租、人力成本、牛奶采购成本、纸张包材等多个因素。如果这些因素都出现成本上涨，叠加效应有可能带来咖啡价格的上调。
事实上，早在今年7月，咖啡豆期货价格的上涨已经逐渐蔓延到了消费端。在亚洲，星巴克韩国公司于7月宣布调整咖啡价格，大杯和超大杯饮料的价格分别上涨300韩元和600韩元。该公司表示：“公司承受了推高咖啡价格的市场因素，但由于成本持续飙升，提价是不可避免的。”此外，美国食品饮料巨头盛美家食品也于6月表示将上调部分零售速溶咖啡产品的标价；英国连锁咖啡店Pret A Manger取消了允许客户每天最多喝五杯咖啡的优惠订阅服务；意大利咖啡制造商拉瓦萨在接受媒体采访时也表示，由于原材料成本飙升，被迫提高了价格并降低了利润率。
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