咖啡关键原材料价格飙涨消费者担忧涨价潮来临

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2024-12-01 18:14:00 北京商报

咖啡，被消费者戏称为“续命神器”，其原料咖啡豆价格近期飙升至近50年来的最高水平。一些消费者担心商家因此涨价，甚至有咖啡馆在社交平台上宣布将上调价格。

11月28日，纽约市场上阿拉比卡咖啡豆价格上涨4.7%，达到每磅3.23美元，创下自1977年以来的新高，今年累计涨幅超过70%。用于制作速溶咖啡的罗布斯塔咖啡豆同样上涨猛烈，伦敦期货价格隔夜上涨7.7%，达到每吨5507美元，几乎是年初价格的两倍。

作为全球最大的阿拉比卡咖啡豆生产国，巴西在今年8月和9月遭遇了70年来最严重的干旱，随后又在10月遭受暴雨，加剧了对其咖啡产量的担忧。与此同时，全球最大的罗布斯塔咖啡豆生产国越南已连续三年面临供应短缺，导致全球市场上的罗布斯塔豆供不应求。预计2025—2026年度阿拉比卡豆收成将会减产，进一步加剧全球咖啡市场的供需失衡。StoneX的交易员托马斯·阿劳霍表示，正当业界希望巴西的咖啡收成能够缓解市场压力时，实际情况却是产量将在未来继续下降。

除天气影响外，欧盟即将实施的零毁林法案也对咖啡市场构成冲击。该法案要求供应商证明其产品未在毁林土地上生产，否则可能面临罚款和禁令。虽然欧盟委员会提议推迟法规的强制执行日期，但成员国之间仍有分歧，最终方案可能要到12月中旬才能确定。这种政策的不确定性使市场难以预判，欧洲进口商和烘焙商提前抢购原料，避免潜在的供应链风险，进一步推高了咖啡价格。

咖啡烘焙商的抢购行为也是推动价格上涨的关键因素。这些商业买家担心未来供应短缺，尤其是即将生效的零毁林法案充满不确定性。不过，这并不意味着消费者买到的咖啡会立刻因此涨价。从成本结构看，无论是大公司还是规模中等或较小的咖啡店，影响其成本和毛利的最大因素并非咖啡豆。诸如星巴克等连锁大公司多与咖啡产地签订长期供应合同以约束咖啡豆的采购价格，并建立应对咖啡豆价格波动的对冲机制。咖啡店的成本还包括房租、人力成本、牛奶采购成本、纸张包材等多个因素。如果这些因素都出现成本上涨，叠加效应有可能带来咖啡价格的上调。

事实上，早在今年7月，咖啡豆期货价格的上涨已经逐渐蔓延到了消费端。在亚洲，星巴克韩国公司于7月宣布调整咖啡价格，大杯和超大杯饮料的价格分别上涨300韩元和600韩元。该公司表示：“公司承受了推高咖啡价格的市场因素，但由于成本持续飙升，提价是不可避免的。”此外，美国食品饮料巨头盛美家食品也于6月表示将上调部分零售速溶咖啡产品的标价；英国连锁咖啡店Pret A Manger取消了允许客户每天最多喝五杯咖啡的优惠订阅服务；意大利咖啡制造商拉瓦萨在接受媒体采访时也表示，由于原材料成本飙升，被迫提高了价格并降低了利润率。

(责任编辑：张小花 TT1000)

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