慧芳认为,汉堡王在中国市场的运营策略与肯德基、麦当劳相比差距很大,高层管理混乱导致市场表现不佳。尽管加盟商多次反馈问题,但没有得到实质性解决方案。相反,汉堡王总部还通过挑刺、罚款等方式报复加盟商。慧芳指出,有些加盟商月营业额达到90万都无法盈利,她质疑汉堡王是否真正帮助加盟商赚钱,还是通过扩张门店吸血加盟商。
在食材问题上,汉堡王的品牌管理协议对食品安全有严格规定,如果出现食品安全问题会按次数累计处罚,并关门停业整改。然而,实际情况是加盟商支付了高昂的食材费用,却收到劣质食材。慧芳反馈这些问题时,汉堡王不仅未解决,反而要求她给顾客做无蔬菜汉堡。
汉堡王还常以操作不当为由处罚加盟商,即使加盟店比直营店更卫生标准,也会被官方检查人员挑刺加重罚款。许多加盟商面临类似困境,有些门店仍在经营,有些已关门,但大多处于亏损状态。一位加盟商透露,去年在某一线城市开了两个餐厅,但今年都关闭了。合同条款偏向汉堡王,加盟商几乎没有话语权,维权困难。
对于加盟问题,汉堡王加盟部表示,前期投入需300万元,门店面积在150至250平方米。至于盈利回本,工作人员称总体在3到4年内回本,具体取决于门店所在商圈,机场、景区等位置较好。
公开资料显示,汉堡王成立于1954年,2005年进入中国市场。起初几年发展缓慢,直到2012年土耳其餐饮集团TFI负责其特许经营业务后,开店速度加快。截至今年10月7日,汉堡王在全国约有1600家门店,远不及肯德基的11000家和麦当劳的6000家。
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