醋泡生姜能养胃减肥？别信了 科学依据不足
醋泡生姜能养胃减肥？别信了
最近，某平台十分流行制作“醋泡生姜”，称其能养胃减肥、去湿气。除了“醋泡生姜”，“醋泡黑豆”“醋泡花生”“醋泡鸡蛋”等也非常流行，宣称能降血压、降血脂、祛斑等。很多人纷纷效仿。
然而，醋泡食物只能改变食物外观，在营养上并没有太大变化。所谓“降血压、软化血管、淡斑美容”等作用，并没有足够的科学依据，不必盲目跟风。
如果你做过腊八蒜，就有过“醋泡食物”的经验。原本雪白辛辣的大蒜，在被醋泡过后，颜色变得翠绿，辣度也直线下降。那么，被醋泡过后，食物究竟发生了哪些变化呢？
首先是味道，醋泡后食物口味酸爽，对于喜欢酸味的人来说，算是滋味上的提升。其次是颜色。醋泡食物的颜色变化既与食物本身所含的各种植物化学物质有关，也与所用醋的颜色有关。例如，腊八蒜的绿色是因为低温和醋激活了大蒜中的色素生成酶；而醋泡黑豆、醋泡花生的颜色主要是豆皮、花生皮中的色素在醋的作用下溶解渗出；醋泡鸡蛋的颜色则主要是醋和蛋壳中的碳酸钙反应生成白色的醋酸钙。
此外，“醋泡”还会改变食物细胞的渗透性，使食物中的糖类、氨基酸等溶出到醋里，也会让食物吸收醋中的一些营养成分，如铁等矿物质。醋还能通过提供酸性环境来帮助保护食物中的水溶性维生素C和B族维生素。
尽管如此，“醋泡XX”的降血压、软化血管甚至淡斑美容等作用并没有足够科学依据。例如，关于“醋泡食物能不能降血脂”的问题，虽然有研究称醋泡花生的降血脂效果优于食醋，但这项研究基于动物实验，且对比对象并非花生和醋泡花生，而是醋泡花生和食醋。考虑到花生脂肪中含有80%以上的不饱和脂肪酸，适量食用本就具有调节低密度脂蛋白胆固醇的作用，因此实验结果是否归功于“醋泡”因素尚不确定。
王骁获奖感言好真诚 演艺之路的坚持与热爱
A股龙头原董事长被判8年 罚1.5亿元 曾忠告勿作假
世纪大爆仓主角或被判21年监禁 欺诈案震惊华尔街
“以色列正加紧推动达成黎以停火协议，作为给特朗普的‘礼物’”
王骁获奖感言好真诚 演艺之路的坚持与热爱
美国在波兰启用全新导弹基地，俄罗斯强烈反对：将采取措施确保“实力平衡”
英媒爆“若美切断军援，乌可能自行研发出核弹”，乌外交部否认
马琳：陈梦还需要更长时间去休整，国乒女队新老交替面临考验
美国新防长提名人称：中国眼光长远，而我们一无所知
惠英红穿绿色礼裙调侃自己是惠英绿 绿色象征希望与成长
全球多家企业交流采购，中国尖端产品吸引眼球，珠海航展国内外签单火热
A股龙头原董事长被判8年 罚1.5亿元 曾忠告勿作假
美媒：特朗普就任后将重点关注俄乌冲突，称这“必须停止”
黄晓明薅头发自证不是秃头 新片票房堪忧
男子看见发财树长势不错 将树偷走 半夜行窃被拘留
世纪大爆仓主角或被判21年监禁 欺诈案震惊华尔街
珠海驾车撞人致35死嫌犯被批捕 因财产分割不满行凶
绍伊古探馆珠海航展，透露哪些重磅信息
以媒：以防长将“解除黎真主党武装力量”列入战争目标，以军总参谋长听后“一脸惊讶”
钟楚曦金鸡红毯后台化身美妆达人 红裙造型惊艳时光
美国务卿宣称“是时候结束加沙冲突了” 网友：虚伪！
一击即中！近观中国无人艇演练高速冲击
四川启动寒冬送温暖专项行动 保障临时遇困人员安全过冬
华为尊界“尊”在哪里 揭秘百万级豪华新能源轿车
以军称将对16起加沙空袭行动展开调查
反无人机技术展示，珠海航展发力了
马斯克会如何“做官” 领导政府效率部
美媒：五角大楼发布“UFO年度报告”，称有21份目击报告尚无法解释
探测手段十分丰富，打击方式灵活多变，多种反无人机方案在珠海大放光彩
富商遭绑架勒索4900万 主谋系其妻 恩爱假象背后
以军袭击黎巴嫩首都贝鲁特南郊，美方：感到担忧
官方决定推行两考合一政策 升学率提升至80%
网友考古麦琳旧照 精致生活家的多面魅力
扎哈罗娃回应“法国供乌远程导弹”：建议乌方深入俄腹地袭击时，别击中法国大使馆
木匠捞鱼遭枪击身亡事件解析 误认猎物悲剧再发
相关新闻
如何科学减肥？科学减肥的方法是什么
2024-05-11 11:36:11如何科学减肥日本“饱腹感饮料”能无负担减肥吗 专家揭示真相
追求健康瘦身的同时又能免受饥饿之苦，"无负担减肥"正成为大众日益增长的需求。近期，一款由日本某食品公司推出的"饥饿管理"饮品在社交网络上迅速蹿红，据说每当该商品在电商平台上补货，几乎是瞬间就被抢购一空
2024-07-30 21:37:22日本“饱腹感饮料”能无负担减肥吗胃最害怕的“9个字”，揭秘养胃关键！
2024-09-06 14:05:27胃最害怕的“9个字”你的胃最怕这9个字 秋季养胃正当时
2024-08-30 07:48:29你的胃最怕这9个字手机空间不足无法使用微信了，终于找到解决方法了！
手机空间不足无法使用微信了，终于找到解决方法了！试试看这样呢！
2024-05-07 16:56:56手机空间不足无法使用微信了故宫猫减肥备战猫王 网友求同款减肥计划
2024-06-17 08:25:27故宫猫减肥备战猫王
