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火锅界为何集体打响价格战 性价比消费成趋势(2)

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2024-11-07 08:06:01  证券时报网

除了价格竞争，口味也是吸引顾客的重要因素。越来越多的火锅品牌开始在细分赛道上发力，一些带有地域特色的风味火锅受到欢迎，如贵州酸汤火锅、广西螺蛳粉火锅等。美团数据显示，贵州酸汤火锅的搜索量和相关笔记评价大幅增长，许多知名品牌也推出了贵州酸汤锅底。我国火锅江湖大致分为川渝派、闽粤派、北派、云贵派、江浙派和其他派系，各具特色。

火锅界为何集体打响价格战 性价比消费成趋势

当前火锅市场上，“火锅+”的趋势也愈发明显。随着消费需求升级，火锅品牌引入了更多特色产品，如火锅+甜品、火锅+茶饮、火锅+小吃等，打造全品类餐饮消费场景。此外，用餐场景的创新也让火锅的社交属性进一步扩大，许多火锅店扩展到KTV、公园、夜市等场所，注重营造氛围感，丰富用餐体验。

在激烈的市场竞争中，如何不断优化产品、口味和商业模式，从众多品牌中脱颖而出，是品牌商家需要思考的问题。无论市场如何变化，那一撮点亮寒冬的温暖火焰和锅中升腾的人间烟火气，始终留在食客的记忆中。

(责任编辑：张小花 TT1000)
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