吃板栗要注意：适量食用，避免造成胃肠负担(2)
三、板栗剥壳小诀窍
板栗外形一面平一面圆，开口时应将板栗平的一面放于砧板上或大小适中的瓶盖中将其固定，再用刀在圆面切一字口。熟板栗开口的最佳部位是尖端，这里是板栗最脆弱的部位，用指甲从板栗背面尖端用力切出一条缝，再按压缝隙两端即可。
四、特殊人群，适量食用
板栗是高淀粉食物，与主食相比，所含的淀粉结构和组分不同，更不容易被消化，食用过多容易造成胃肠负担。消化不良人群应控制食用量。板栗属于中等升糖指数食物，对于需要控制血糖的人群来说，要注意控制总量。
五、注意事项
现在正是踏秋拾板栗的季节，然而常有人被“高仿版板栗”迷惑，误食后中毒就医。这种与板栗极其相似，但含有皂甙毒素的栗子是七叶树的果实——马栗，误食可能导致呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重者可危及生命。
鉴别板栗与马栗可以从两个方面着手。一是从树叶生长形态和布局看，板栗的树叶是单叶，边缘有锯齿，叶面光滑且深绿色，而马栗的树叶通常是掌状复叶，由7-9片小叶组成，叶子边缘光滑，没有锯齿。二是从外壳上看，板栗的外壳布满密集的长尖刺，果实较大且丰满，外壳摸起来像一团“毛球”，而马栗的外壳坚硬，带有稀疏而硬的小刺，果实较小，外皮黄棕色或深褐色，表面有皱纹和凹凸不平。
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