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螃蟹有针眼是被打东西了?辟谣 自然生长与争斗所致

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2024-10-29 15:06:00  上观

秋风起,蟹脚痒。秋天不仅是吃蟹的最佳时节,也是螃蟹大量上市的时候。近期,网络上关于“针眼螃蟹”的传言引起了广泛关注。有说法称,一些不法商贩使用针头在螃蟹壳、腹部等部位注入海水或化学物质,以维持螃蟹的鲜活状态并增加其体重。

螃蟹有针眼是被打东西了?辟谣

这些传言是否属实呢?事实上,“针眼蟹”是一种误会。螃蟹在生长过程中需要蜕十几次壳,在新壳未硬化前是软的。这时,螃蟹可能被其他硬壳螃蟹的腿扎到,形成类似针眼的小孔。但这种孔并非人为注射所致。如果真的用针扎,螃蟹的壳可能会碎裂,或者孔不会那么圆那么小。此外,螃蟹在自然生长过程中与同类争斗也可能造成伤口,捕捞和运输过程中的外力作用也会导致一些小伤口。

螃蟹有针眼是被打东西了?辟谣 自然生长与争斗所致

专家指出,给螃蟹注水的做法得不偿失。螃蟹的肌肉纤维细腻,存水率极低,打水进去很快就会流出来,对增重没有任何帮助。而且,给螃蟹打针时角度稍有偏差就可能扎伤内脏,导致螃蟹死亡。另外,要给成千上万只螃蟹逐一打针,操作难度大且容易造成大量死亡。实验表明,即使给螃蟹注射生理盐水,它们也无法存活过夜。一个二两重的螃蟹,仅注入2毫升(约2克)的水就会死亡,这样的增重毫无意义。

螃蟹有针眼是被打东西了?辟谣 自然生长与争斗所致

螃蟹体内的透明胶状物质实际上是蟹膏,这是雄性螃蟹的副性腺分泌物,即精巢和精液,不仅营养价值高,味道也鲜美。而蟹黄则来自母蟹,是雌性螃蟹的卵巢,并非注水或注胶能够冒充。至于注射激素或兴奋剂的说法,更是不实之词。这些药物对螃蟹无效,还会破坏水质,影响其生存。良好的水质是螃蟹养殖的关键,任何有害物质都会对其生存造成威胁。

螃蟹有针眼是被打东西了?辟谣 自然生长与争斗所致

螃蟹有针眼是被打东西了?辟谣 自然生长与争斗所致

(责任编辑:张小花 TT1000)
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