十年前的“难喝饮料”如今变成“畅销饮料”，这届消费者爱上“难喝”？(6)

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2024-10-22 16:08:31 新浪

除了味道能接受外，也有很多人因为崂山白花蛇草水的健康属性而被“圈粉”。比如多位网友表示自己喝崂山白花蛇草水可以缓解胃疼，还有的人表示自己的车里常备，胃反酸喝一瓶马上见效。

除此之外，还有人称崂山白花蛇草水有解酒、消暑等效果，抛开真假，可以肯定的是这些评价改变着崂山白花蛇草水在消费者心中的形象，甚至还有不少人将其封为“神水”。

十年前的“难喝饮料”如今变成“畅销饮料”，这届消费者爱上“难喝”？

是什么让“难喝饮料”们扭转了风评？

“质疑‘难喝饮料’、理解‘难喝饮料’、爱上‘难喝饮料’”，这一现象其实反映出的是十年间消费者需求、品牌建设乃至社会发展等多个维度的变化。

1、产品变了，消费者也变了

几款产品口碑发生变化的核心，还是要回归到产品本身。

一方面，产品真的变了。

比如近期回归的红瓶尖叫，据官方介绍相比于旧版特别添加了5年及5年以下人工种植的人参粉，增强了产品的养生属性。同时不少消费者表示味道比之前更淡也更好入口了，甚至还有人尝出了一点甜味，也许是农夫山泉为扩大受众面做出的调整。

同样今年回归的农夫果园番茄汁则是在使用大番茄的基础上搭配了小番茄，并添加了橙子和柠檬，农夫山泉称这样可以进一步激发出番茄汁的新鲜感。

另一方面，消费者变了。

由于对饮料需求的多元化，消费者“好喝”的标准发生了变化，并且对一款饮料的评价也不再局限于口味，而是有了更多维度的考量。

以东方树叶为例，上市时的2011年，有糖茶几乎占据了茶饮料市场的全部份额。

数据显示，2014年有糖茶的销售额达到643亿元，而无糖茶仅为10亿元。[8]

数据来源：艾媒咨询

在有糖茶当道的市场中，无糖的东方树叶让消费者产生了口感上的落差，这自然使得大量消费者给出“差评”。而由于当时消费者健康饮食的意识还处于早期阶段，也使其“天然风味”、“健康”等差异化的卖点反而被消费者忽视。

而如今，随着国内消费者无糖饮料消费习惯的养成，消费者对东方树叶味道的评价从“寡淡”变成了“淡淡的茶香”，对其配料表的评价从“简陋”变成了“配料干净”。

东方树叶没变，只是消费者认知中“好喝”的标准变了。

崂山白花蛇草水的味道虽然还没有像无糖茶一样普及，但正是由于近几年消费者健康意识的增强，使很多消费者在口味之外注意到了其健康属性，因此风评扭转。

事实上，崂山白花蛇草水上世纪六十年代研发并推出时，针对的正是在东南亚务工的华人解渴消暑的需求，其使用的崂山矿泉水富含矿物质，在矿泉水中添加的白花蛇舌草提取液则有清热解毒等功效[9]。

或许正是因为看到了消费者的变化，崂山白花蛇草水在产品的包装纸箱、宣传海报上，都打出了“胃舒服，喝白花”的卖点宣传。

图片来源：小红书@黑仁哥哥

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