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校园食品安全如何保障 多举措守护师生饮食安全

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2024-10-18 08:46:29  中国食品安全网

食品安全无小事，尤其在校园内更是治理工作的重点。鉴于校园供餐规模庞大、经营形式多样、责任主体多元且社会关注度高，确保师生吃得放心和安全尤为重要。

近期，相关部门联合发布了《关于做好2024年秋季学期学校食品安全工作的通知》，旨在部署重点工作，切实保障在校师生的食品安全。近年来，社会各界及相关部门都致力于防止系统性和区域性校园食品安全事故的发生。该通知从多方面入手，如要求学校实行大宗食材公开招标、集中定点采购制度和评价退出机制；餐饮企业需设置食品贮存、初加工、切配、烹饪、餐用具清洗消毒等场所；中小学校（幼儿园）则要严格落实相关负责人陪餐制度，以确保饮食安全。这些措施表明了有关部门对此类问题及其风险防范的高度关注。

新学期伊始，全国多地采取了新举措加强校园食品安全保障。例如，北京市所有通过校外送餐的中小学均已实现“桶餐到班”，这不仅有助于保留菜品的味道和营养成分，还能让师生吃得更健康。上海市建立了校园明厨亮灶智慧监管系统，便于市场监管部门执法人员全天候在线监控学校食堂环境。吉林省市场监管部门也加大了对校园及周边食品安全的监管力度，通过多种方式开展监督检查，全力保障师生用餐安全。这些行动展现了各地防范校园食品安全问题的决心。

为了进一步提升校园食品安全防护工作，还需不断完善制度机制建设，杜绝食品安全风险隐患。各校园应坚持落实学校负责人陪餐制度，及时发现并解决潜在风险，同时严格承包经营行为管理、规范大宗食材采购、落实进货查验制度、加强病媒生物防制、规范复用餐饮具清洗消毒等环节。此外，各地应健全齐抓共管的工作机制，压实各部门管理责任，加强风险监测与营养健康监督，强化打击校园食品安全违法犯罪行为。

(责任编辑：卢其龙 CN070)
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