韩国的水果和蔬菜价格高昂,与肉类相比甚至有过之而无不及,其中大白菜就是一个典型例子。在中国,大白菜是极其普通的蔬菜,超市促销时,每斤仅需约0.39元,一元即可购买一颗。而在韩国,白菜售价竟高达每斤62元,超过中国某些牛肉的价格。
两国间如此悬殊的价差不禁让人探究其因。韩国作为一个发达国家,人均年收入达到20万元,但其国内白菜价格却能暴涨70%,以至于单颗白菜售价可达62元。这一涨价直接影响了韩国国民喜爱的泡菜制作成本,腌制100颗白菜的成本由去年的90万韩元飙升至今年的120万韩元,折合人民币约6500元,高昂的泡菜成本让许多人望而却步,减少了腌制意愿,进而导致白菜需求下降,种植户面临销售困境。
韩国白菜之所以昂贵,除了国土面积狭小这一地理因素外,农业基础薄弱也是重要原因。韩国农业生产多为小规模家庭式,加之土地贫瘠,农业发展受限。尽管从中国进口白菜看似能解决价格问题,但此举可能冲击韩国本土农业,且许多韩国人秉持“身土不二”的观念,偏好本国农产品,即便价格较高。因此,直接进口并未成为广泛选择。
然而,面对国内白菜价格飞涨及泡菜产业面临的挑战,韩国开始增加从中国进口白菜,尤其是山东仁兆镇,凭借其适宜的气候条件和地理位置优势,以及长期向韩国出口白菜和泡菜的经验,成为重要的供应地。这里不仅运输成本较低,农民还熟练掌握了泡菜制作工艺,极大地满足了韩国市场需求,实现了双方互惠互利的局面。通过这一合作,韩国人在保持饮食习惯的同时,也能以更合理的价格享用到泡菜,缓解了国内的供需矛盾。
不止中国,远到地中海,近到日本韩国,白菜在全世界有各种各样的品种和形态。
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