港式茶餐厅为什么失宠了？为什么港式茶餐厅开不下去了(2)

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2024-09-12 09:41:25

02.问题颇多

然而尽管港式茶餐厅是不少90后的心头白月光，但不得不承认的是，吃到现在这个白月光也暴露出了不少的问题。首先最重要的一个问题就是贵，如今很多港式茶餐厅中，简单点一个和叉烧饭类似的黯然销魂饭就要四五十元，而在广东随便一碗叉烧饭的价格却都在二三十元左右，相对比下来这黯然销魂饭吃的真是让人“黯然销魂”了。

除此之外，猪脚面三十多元、餐蛋面三十元，这些价格普遍都不算便宜。如今港式茶餐厅的人均都能达到80-150元了，从单价上来真的并不是大众接受的主流。

其次港式茶餐厅还有一大问题就是同质化严重，不光是产品，就连店内装饰风格都很雷同。随便走进一家港式茶餐厅，招牌菜就是黯然销魂饭、暴富漏奶华和小熊柠檬茶，几乎没有任何港式茶餐厅会就菜品进行创新，这也就导致了如今在茶餐厅中吃到的菜品和二十年前的几乎没有任何区别，时间久了消费者多少都会吃腻。

而且店内装饰也都局限在港式怀旧风上，差不多的海报和相似的桌椅陈设，对于如今的消费者来说也会有审美疲劳的感觉。

03.茶餐厅内忧外患

现在的港式茶餐厅内部有着重重的问题，同样外部也面临着不小的挑战。在曾经餐饮行业还没有发展到百花齐放的时候，港式茶餐厅凭借独特的港式风格还拥有着很强的核心竞争力。

但如今的餐饮行业中各大菜系、各大品牌都在急速的发展，比如近些年迅速走红的火锅、酸菜鱼、烤肉等都在不断抢占市场份额，面对着层出不穷的竞争对手，港式茶餐厅难免会显得核心竞争力不太够。

而且如今的茶餐厅其实在定位上更像是下午茶，但如今消费者对下午茶的需求已经不断减少，更多消费者看重的反而是正餐、快餐，然而茶餐厅与正餐相比显得不够“有牌面”，而与快餐相比又显得不够有性价比。

所以略显尴尬的定位也是现在茶餐厅逐渐没落的一大原因，在内忧外患的情况下，茶餐厅最终也只能逐渐失去年轻人的欢心。

对于港式茶餐厅而言，或许日后更需要做的就是顺应时代的发展，根据年轻消费者的消费习惯进行自我调整，同时也需要紧跟当代流行趋势进行宣传，这样牢牢抓住年轻人的心才能继续发展。

(责任编辑：乔娇 TT0002)

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