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书亦烧仙草被曝大规模撤店！

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2024-09-11 18:35:02  澎湃新闻

近期，新茶饮品牌书亦烧仙草遭遇大规模闭店风波，其二手设备在市场上出现积压情况，引起了广泛讨论。据统计数据显示，过去90天内，书亦烧仙草虽然新开了496家门店，但关闭的门店数量却高达1605家，显示出品牌发展的波动。

与此同时，书亦烧仙草所属公司——四川书亦餐饮管理有限公司在最近一次的工商变更中，注册资本有所减少，股东数量也有所缩减，不过公司法定代表人仍旧是品牌创始人王斌。自2007年成立以来，书亦烧仙草凭借主打烧仙草饮品，在2018年提出的“半杯都是料”理念深得消费者喜爱，至2021年9月，其门店规模迅速扩张至超过7000家，成为业内仅次于蜜雪冰城的第二大茶饮品牌。

然而进入2023年后，书亦烧仙草的发展步伐明显放缓，不仅未能保持之前的扩张速度，反而在众多竞品加速布局的背景下，门店数量开始减少。目前，蜜雪冰城的门店数量已突破3万家，稳居行业首位，而书亦烧仙草则跌出了前五名的位置。部分加盟商反映，品牌在2022年经历的升级调整导致菜单频繁变动，一些受欢迎的产品被下架，同时物料成本上升而产品售价却下调，影响了经营效益。

对于闭店潮，书亦烧仙草官方解释，这是基于市场环境变化所作出的策略调整，目的是优化门店结构、强化下沉市场的布局，并通过产品和单店模型的优化来提升加盟商的盈利水平。在此背景下，二手市场上出现了大量书亦烧仙草的二手设备低价转卖现象，其中不乏开业不足一年的崭新设备，售价普遍在数千元至数万元不等，远低于原价，反映出加盟商急于出手以减少损失的心态。

值得注意的是，尽管面临挑战，书亦烧仙草表示将持续关注市场动态，支持加盟商稳健经营，力求在未来的市场环境中实现更高质量的发展。

(责任编辑：张佳鑫 0764)
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