人均低至15元超市争相开"食堂" 零售巨头跨界新风口

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2024-09-09 09:41:27 百家号

人均低至15元超市争相开"食堂"

2023年，全国小吃快餐市场呈现出稳健增长态势，较前一年度增长了12.6%。在此背景下，超市行业紧抓机遇，将餐饮服务融入日常经营之中。以成都为例，盒马在多家门店新推商务自助午餐，成为上班族午餐的新宠。同样，永辉超市在四川，尤其是在成都地区，开设了约30家社区食堂，采用自助选餐模式，与盒马相似，满足了周边居民的用餐需求。此外，Olé、华联等多个知名超市品牌也加入了开设“便民食堂”的行列。

超市涉足平价快餐领域，背后是零售商超面对市场竞争的主动创新和对消费者需求变化的积极响应。这类超市食堂不仅能够直接提升销售额，还能借助高频的餐饮消费吸引人流，间接促进超市内其他商品的销售。盒马等超市食堂之所以受欢迎，部分原因在于它们依托自身供应链优势，食材新鲜多样，成本控制得宜，且餐饮区往往配备专业厨师团队，确保食物口感优于一般的预包装加热食品。

盒马成都门店的自助午餐，价格亲民，基础菜品按重量计费，每两2.68元，荤素统一价，还提供特惠的单人份特色菜肴，搭配免费米饭和汤品。其营业时间特意避开晚间购物高峰期，专注于午餐时段，菜单随季节调整，确保新鲜感。永辉超市的社区食堂同样采用自助选餐方式，价格实惠，约15元/人，强调食材源头可追溯，所有菜品现炒，覆盖午餐和晚餐两个时间段。

行业观察指出，超市开设食堂之所以能成功吸引顾客，是因为它们能有效利用现有的供应链资源降低成本，同时避免了传统餐饮业中高昂的租金和人力开支。随着消费者对性价比的重视程度日益增加，超市食堂凭借其价格合理、品质可控的特点，正逐渐成为城市生活中的新风尚。四川省居民消费研究会的专家分析，这不仅是零售业跨界转型的体现，也是适应现代都市快节奏生活方式和民众对食品安全更高期待的必然趋势。人均低至15元超市争相开"食堂" ！

(责任编辑：卢其龙 CN070)

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