霸王茶姬创始人入职海底捞新茶饮战场启示录

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2024-08-28 15:20:30 澎湃新闻

霸王茶姬创始人入职海底捞

瑞幸咖啡最近因其联名游戏《黑神话：悟空》套餐核销问题引发热议，但业内更为关注的是其新推出的轻乳茶产品“轻轻茉莉”。该产品上市一周销量突破1100万杯，刷新年度新品记录，并邀请刘亦菲担任全球品牌代言人。其杯型设计、口味以及健康标识均与霸王茶姬的招牌饮品“伯牙绝弦”相似，且以9.9元的亲民价格，甚至在抖音渠道推出1分钱新人活动，吸引了不少消费者转向瑞幸购买奶茶。

近期，关于瑞幸此举背后的动机及可能产生的影响，市场存在诸多好奇与猜测。其中包括瑞幸是否因咖啡业务增长乏力，转而寻求奶茶市场的发展机会；与之前尝试的奶茶品牌小鹿茶相比，这次战略有何不同；以及瑞幸的奶茶布局将给行业带来何种启示，尤其是与霸王茶姬之间的潜在竞争关系。

从财务数据看，瑞幸在二季度实现收入增长，但同店销售额却出现下滑，部分原因是由于门店加密策略导致新老店铺之间顾客分流。因此，瑞幸推出轻乳茶“轻轻茉莉”，或旨在通过实惠价格吸引顾客，提高单店销量，同时拓宽非咖啡消费群体，尤其是符合年轻大学生及未来职场人士的偏好。此外，随着瑞幸加盟模式的加速扩展，奶茶产品的加入有助于适应下沉市场需求，提高经营效率。

国内茶饮市场竞争激烈，瑞幸选择中价位带的轻乳茶市场作为切入点，避免与高端品牌直接竞争，同时利用自身在供应链、标准化操作上的优势，以及咖啡与奶茶融合的产品创新经验，迅速推出新品。尽管如此，有观点认为，瑞幸涉足奶茶领域尚处于初期阶段，其核心竞争力仍在于咖啡，且未形成独立的奶茶品牌体系，故对行业整体格局影响有限。

综观全局，瑞幸在奶茶市场的探索更多基于内部发展需求，旨在优化单店盈利结构并拓展客户基础。除非未来能打造出类似“生椰拿铁”级别的奶茶爆款，否则短期内对奶茶行业的冲击有限。而无论是咖啡还是奶茶领域，高效运营与品牌建设将是未来竞争的关键。

(责任编辑：卢其龙 CN070)

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