海底捞张勇设“五虎将”要干什么？多是最牛服务员

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2024-08-28 13:38:47 大皖新闻

8月27日，海底捞国际控股有限公司公布了2024年上半年业绩，亮点包括翻台率超过4次/天，以及营业收入与核心经营利润的双双增长，分别达到了214.91亿元和27.99亿元，均创下历史新高。尽管净利润受到汇兑损益变动等因素影响，仍达到了20.33亿元。

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财报中特别提及的“核心经营利润”，是一个排除了非主营业务及不可持续项目影响的关键指标，它清晰展示了海底捞在核心业务上的强劲表现。

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海底捞新推出的“红石榴计划”，意在促进餐饮新品牌的孵化与服务创新，由新任CEO苟轶群领头的创新创业委员会将整合资源，推动新品牌及业务的发展。此外，高管团队组成的“运营五虎将”将从五个关键领域支持这一计划，加速创新创业项目的推进。

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在门店运营方面，海底捞保持谨慎扩张策略，2024年上半年新开11家餐厅，同时优化门店结构，关闭了部分表现不佳的店面。翻台率提升至4.2次/天，接近2019年的水平，显示出良好的顾客吸引力和运营效率。海底捞强调，将继续优化管理，提升门店服务质量，下半年拓店数量预计将显著增加。

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海底捞还致力于员工福利的提升，员工成本有所增加，反映出公司对员工激励和顾客体验的重视。多管店模式和加盟模式的引入，进一步促进了门店管理和扩张的创新。

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多元化发展是海底捞未来的重要战略，通过“红石榴计划”，海底捞不仅在火锅业务上进行场景和服务创新，如推出露营火锅、校园火锅等，还孵化了包括烤肉、中式快餐在内的多个新品牌，以适应更广泛的市场需求。

为支持这一系列变革，海底捞在组织架构上进行了调整，组建了由多位经验丰富的高管构成的管理团队，以确保创新项目的顺利实施，并计划利用股权激励等措施激发员工的创业热情。

海底捞创始人张勇强调，公司愿意承担成本鼓励内部创新，不惧怕失败，展现出对未来发展路径的坚定信心。海底捞将持续优化餐厅管理，探索多元化经营策略，寻找优质资产进行收购，以丰富餐饮业务和扩大顾客基础。海底捞张勇设“五虎将”要干什么？多是最牛服务员！

(责任编辑：卢其龙 CN070)

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