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84岁咖啡奶奶的励志人生 岁月不败追梦人

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2024-07-31 11:08:27  上观

84岁咖啡奶奶的励志人生

“把咖啡豆磨碎，压实它，挤出气泡，然后开始萃取……制作咖啡并不复杂，难点在于掌握拉花的火候。”7月16日，位于市南区的罗纳咖啡店内，84岁的赵其英正一边调制拿铁咖啡，一边向顾客解释。

赵其英被称为青岛最高龄的“咖啡奶奶”。从2014年她意外步入咖啡行业，今年已是第10个年头了。“每天九点半来店里，至晚上八点关门。只要大家喜欢，我会一直为大家做咖啡。”赵其英笑着说。84岁咖啡奶奶的励志人生。

半路出家自学成咖啡师

“咖啡店最初是儿子创办的，后来老伴去世，儿子担心我独自一人孤单，便建议我来看店。”赵其英回忆道，自2014年起，儿子便将咖啡店交给她负责。由于店铺为加盟形式，对咖啡一窍不通的她决定去总部学习，“他们一听我的年纪，都不太愿意教，只给了我一本书，让我回家自学成才。”赵其英硬着头皮一边看书学习一边尝试做咖啡，“最害怕顾客提问了，如果我答不上来那就太尴尬了。”赵其英告诉记者，儿子有空时也会带她去其他咖啡馆学习，点上一杯咖啡，观察别人是如何制作的。为了做到心中有数，“我开始尝试喝咖啡，品味其中的滋味，每次换豆都要品尝。”

赵其英至今仍能清晰地记得为顾客制作的第一杯咖啡，“我当时非常紧张，告诉他们我刚开始做咖啡，但顾客却安慰我不必担心，无论味道如何他们都乐意尝试。”起初，赵其英会用小勺让顾客试味，“我心里想，如果他们不满意，我就倒掉重新制作。”就这样，赵其英边学边做，终于成为了“熟练工”。

“只要你愿意尝试，无论是咖啡、冷饮、果昔还是意大利面，几十种美食我都能做出来。”赵其英说，拉花技艺的学习是最难的，需要持续的实践与练习，“现在我也是在学习中，不断练习手法，不用就会忘。”

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