巴黎奥运村主餐厅以前是工厂 绿色转型典范
巴黎奥运村主餐厅以前是工厂
据报道，巴黎奥运会开幕在即，届时将有近200个国家和地区的1.5万名运动员参赛，选手及随行人员将在位于奥运村中心的一座700英尺（213.36米）长的大型建筑内用餐。巴黎奥运村主餐厅以前是工厂！
两名厨师在巴黎奥运村和残奥村餐厅建筑前合影
该建筑前身为一座拥有近百年历史的发电厂，发电厂退出历史舞台后曾改建为电影制片厂，现已被改造成拥有1200张餐桌的“全球最大餐厅”。
在这里，运动员可以进入六个主要区域，享用法国特色菜肴以及涵盖亚洲、非洲、加勒比等世界各地风味的美食。25名主厨和1000名烹饪人员将每天全天候供应约4.5万份餐食，在整个奥运会和残奥会期间，将提供总计超过1300万份餐食。
巴黎奥运村和残奥村餐厅内部景观图据视觉中国
巴黎奥运会餐食的组织者制定了规则，目标是将本届奥运会期间餐食的碳足迹减至2012年伦敦奥运会食品碳足迹的一半。届时约80%的食材将来自法国本地，其中25%来自巴黎方圆250公里内；提供4.7万个可重复使用的盘子，要求实行零浪费文化；不会提供炸薯条，也没有鹅肝等法国经典美食。
“（没有）薯条是因为油炸锅容易引发火灾，风险太大。”巴黎奥运村和残奥村行政总厨查尔斯·吉洛伊解释称，“没有鹅肝，是因为动物福利问题。也没有牛油果，因为它们是进口的，耗水量很大。”
吉洛伊的招牌菜将使用巴黎郊外种植的本地绿扁豆，做成扁豆咖哩后，配上冰岛发酵酸奶和玉米薄脆（法国烤薄饼），这道菜据称“既美味又营养丰富”。
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