多家超市推出20元以下自助餐
7月19日,不少超市开始尝试推出“食堂服务”,通过增设便利简餐区,成功吸引了周边上班族的注意和光顾。
北京中关村的一家物美超市内,新设立了名为“物美大食堂”的区域,它坐落在熟食区,提供13元和19元两种价位的餐食选择。顾客入场前需支付5元押金,离场时可退还。据观察,午间时段特别受到附近上班族的青睐,开业初期,每日中午便早早排起长队,客流量轻松破千。多家超市推出20元以下自助餐。
物美超市的工作人员强调,“物美大食堂”主打现场烹饪,避免出售隔夜菜品,目前主要服务午餐和晚餐时段。在中关村门店试点成功后,物美计划继续扩大规模,预计年底前将“物美大食堂”扩展至大约20家门店。
与此同时,永辉超市也加入了这一趋势,积极发展餐饮及熟食业务。新店策略中,增设烘焙、面点及熟食加工区成为了吸引顾客的关键措施。永辉推出的“永辉社区食堂”与“物美大食堂”类似,均为价格亲民的自助快餐形式,平均消费约为15元。
零售业资深分析师沈军指出,餐饮作为基本生活需求,平价食堂能迅速聚集周边人气,尽管这类食堂利润微薄,但超市更看重的是借此增强顾客的忠诚度和回访率。
曾在多间超市担任管理职务的王华则表示,不论是食堂还是其他新颖业态,都是为了提升顾客体验,而超市的核心依旧在于商品销售。从根本上讲,提高标准超市业绩的关键,在于商品的研发能力和供应链系统的强化。
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