苹果长出蘑菇女子赠送用于研究(2)

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2024-07-11 14:42:55 潮新闻客户端

“裂褶菌属于木腐生菌，像腐木、公园木扶手、木地板等位置，都是它喜欢生长的地方，但生长在新鲜水果上的不常见。”许博士说，自己此前见过从桃子、柿子、椰子等水果上长出来的裂褶菌，但在国内还未见过像邓女士家出现的从苹果上长出来的情况。从国外来看，1970年也有外国学者做过实验，将裂褶菌菌丝接种到苹果上面，且成功长出了子实体。

许博士所在的实验室以研究羊肚菌为主，在网上看到各种稀奇古怪的菌并买回来研究，早已成了其日常工作的一部分。

“挺有意思”“长得挺强壮”“有研究价值”是许博士初见这朵苹果蘑菇时的评价。在他看来，前段时间，浙江一直处于梅雨天气，温度和湿度都比较高，正是非常适合裂褶菌生长的条件。

“初步推测是裂褶菌的孢子掉在苹果上，而苹果又刚好有伤口，孢子先侵染苹果果柄，随后向下逐渐扩散到果核，当温度湿度都适合裂褶菌生长时，子实体就可以从苹果顶部长出来。”许博士说，一般情况下，裂褶菌都是通过分解附着物上的木质素获得营养，像苹果这样的生长条件，往往很难满足其生长条件，这也是邓女士家这朵裂褶菌的稀奇之处。

苹果长出蘑菇女子赠送用于研究

苹果切开后的情况。许博士供图

前几天，许博士将苹果切开后，及时向网友们汇报了进展情况：“白参菌丝已经完全侵染整个苹果；苹果未腐烂果肉部分有少量菌丝生长；已腐烂果肉部分的菌丝长得最快，这说明白参主要营养来源就是腐烂的果肉……”

那苹果白参味道如何？采访中途，记者终于忍不住问出了这个很多吃货都关心的问题。

“我刚尝了一口，没啥特别的味道。”在社交平台上，许博士的回答解答了很多网友的疑惑。他告诉记者，要长出苹果味的白参可能性较小。其特殊风味主要来自自身氨基酸及一些特殊的化学物质，因此即便是从苹果果肉上生长而来，白参风味也不大可能受苹果影响。

目前，许博士已将这只长蘑菇的苹果分开接种培养，预计两个月后，便可以开始进行人工栽培实验，长出更多“果菌王”。

苹果长出蘑菇女子赠送用于研究

从苹果不同部位分离的白参菌丝生长情况。许博士供图

“裂褶菌属全球大约有11个物种，根据中国生物多样性2024版可知，中国分布有5种左右。接下来，我们打算测一下苹果上的这朵裂褶菌DNA序列，看看它到底属于哪个物种。”许博士说，此外，白参作为重要的食用菌，有很大的栽培价值和经济价值，该菌株仅靠很少的基质就能保持如此长势，可以为日后白参菌种选育提供一定参考。因此，后续他考虑通过与其他菌种杂交的方式，探索选育性状更优良的白参菌种。

“果菌王”评论区一片欢乐

看到“果菌王”的这段跌宕起伏的经历，感叹其终于得以发挥科研价值的同时，评论区也是一片欢乐。

网友：植物研究所弄个话题，大家没事就发发自家发霉的食物，没准啥时候就有一个强壮的王者菌出现。

网友：我家里有板凳长蘑菇了，是不是也能寄去观察一下。

网友：白参和鸡蛋绝配！

网友：满脑子都是白参蒸蛋，太好吃啦！

……

新闻+

裂褶菌，又名白参（云南）、树花（陕西）、白花、鸡毛菌（北方），呈扇形或肾形，白色或灰白色，有时淡紫色，沿边缘纵裂而反卷；是食药兼用的珍稀菇菌，有清肝明目，滋补强身的功效。

裂褶菌多在春至秋季节生长。属于木腐生菌，野生于阔叶树及针叶树的枯枝倒木上，有的也发生在枯死的禾本科植物、竹类或野草上。

裂褶菌广泛分布于世界各地。在国内，它分布于浙江、云南、黑龙江、吉林、广东、广西、甘肃、四川、贵州、西藏、海南等多个省份。苹果长出蘑菇女子赠送用于研究！

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