经常吃这类食物更易感染幽门螺杆菌 超加工食品成风险源头
经常吃这类食物更易感染幽门螺杆菌
幽门螺杆菌与慢性胃炎、胃溃疡乃至胃癌等疾病息息相关，被世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构列为一类致癌物。我国最新的胃癌筛查与早治方案也强调了其作为胃癌主要风险因素的地位。
有趣的是，在相同条件下，为何有人能幸免于幽门螺杆菌的侵袭，而其他人则易感？最新研究表明，频繁食用某类食物可能显著提升感染该菌的几率。
这项研究发表于2024年4月的《食品科学与营养》杂志，数据显示，超加工食品消费量高的人群，感染幽门螺杆菌的可能性高出2.17倍。研究覆盖了150名患者和302名健康人士的饮食记录，超加工食品涵盖糖果、非乳饮料、加工肉类及快餐等。
超加工食品之所以成为感染风险因素，原因在于其高盐分、高碳水化合物含量及特殊的加工过程。高盐饮食损害胃黏膜屏障，有利于幽门螺杆菌定植；高碳水化合物则延长胃酸化时间，促进细菌生长。此外，这类食品还可能引发慢性炎症，而加工与储存中的卫生问题也可能促进细菌传播。
超加工食品不仅于此，它们还对心血管构成威胁，增加心血管事件风险；导致肥胖问题，关联糖尿病与癌症风险提升；并可能与冠心病、高血压等疾病有关联。研究指出，减少这类食品的摄入，转向自然、未过度加工的食品，如新鲜果蔬、全谷物和未经加工的肉类，对维护健康至关重要。
简而言之，识别并限制超加工食品的摄入，比如常见的薯片、汉堡、即食面等，转而采用更为自然的食材自行烹饪，是降低幽门螺杆菌感染风险及其他健康问题的有效途径。选择“神造”而非“人造”食品，让饮食回归自然，有助于构建更健康的膳食结构。经常吃这类食物更易感染幽门螺杆菌！
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