MANNER高速扩张后，咖啡师“发疯” 高压管理引热议

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2024-06-23 18:41:52 东方财富网

连锁咖啡品牌Manner Coffee近期遭遇了一系列公关挑战，其咖啡师与顾客之间的冲突事件在网络上引发了广泛关注。6月20日，两起独立事件曝光：一起是一名咖啡师情绪失控向顾客撒咖啡粉；另一起则是在不同门店，员工与顾客因退单问题发生肢体冲突。Manner官方对此迅速响应，承诺严肃处理涉事员工，并确认涉事店员将会被辞退。对于肢体冲突事件，据上海浦东警方通报，双方已在相关部门协调下达成和解，没有涉及金钱赔偿。

Manner Coffee的快速扩张使其成为焦点，不少消费者注意到，特别是在小型店面中，员工经常需要独自应对高强度工作，如制作大量饮品和处理各种顾客需求。社交媒体上，有关“Manner员工8小时内需制作500杯咖啡”的话题引起热议，反映出品牌高速成长背后员工面临的巨大工作压力。

从初创时的小街边店到目前拥有千余家门店，Manner Coffee的快速发展伴随着大规模的投资支持。品牌计划在2024年实现2000家门店的目标，但伴随快速扩张而来的是如何保障一线员工权益、避免他们成为企业发展的牺牲品的问题。有报道指出，Manner的管理模式和人力资源配置难以匹配其扩张速度，尤其是在一些低营业额门店，员工数量有限，个人工作负担沉重。

实地探访显示，Manner门店的运营情况各异，有的大店配备多名员工，分工明确，而小型店面则可能只有一名员工负责所有事务，工作强度显著。招聘信息透露，尽管全职咖啡师薪资可达6500元起，并有机会通过考核提升，但高压环境和长时间工作成为常态，包括三班倒和大小周工作制。

随着事件的发酵，前员工和行业观察者纷纷指出，Manner的工作环境高度紧张，员工面临超负荷工作量，薪酬与工作强度不成正比，尤其与行业过去的薪资水平相比有所下降。尽管如此，Manner仍因其独特的商业模式和市场潜力受到资本的持续青睐，预示着品牌未来将在保持高速扩张的同时，不得不面对和解决管理与人力成本控制的挑战。

(责任编辑：张蕾)

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