Manner咖啡师，困在人效里精品背后的高压真相

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2024-06-22 16:25:41 新浪

近期，知名咖啡品牌Manner频繁登上热搜，但伴随其名声的并非佳话。6月17日，上海的两家Manner咖啡门店同日遭遇风波，一店男店员与顾客发生冲突，另一店女店员则将咖啡粉撒向顾客。几日后，相关视频流出，Manner官方迅速做出回应，确认涉事女店员已被解雇，而另一冲突双方正在相关部门协调处理。

视频揭示，这两起事件均源于顾客对长时间等待的不满，他们不接受店员提议的退单方案，认为店员服务态度欠佳，双方口角升级，最终爆发冲突。观者普遍感到紧张压抑，视频中，尽管起初店员试图维持专业形象，耐心解释并建议解决方案，但随着顾客的持续施压和拍摄行为，店员情绪失控，场面一度失控。

这些事件引发了公众对Manner咖啡师工作状态的广泛关注，不少打工族对此表示同情，认为店员的行为虽不当，却也是压力下的爆发。Manner店内常采用“一人一店”模式，员工在高强度工作中，甚至上厕所和用餐都需要限时，这种紧张的工作环境被比作互联网大厂的高强度节奏，员工的个人时间和尊严似乎被边缘化。

Manner咖啡师的高强度培训及工作条件成为热议话题。品牌以严格的培训体系和高于行业平均水平的薪资吸引人才，但同时，高压的工作环境和持续的技能考核也让这份工作充满挑战。有评论指出，高薪背后是员工承担着超负荷的工作量，且工作稳定性并不如表面光鲜，迟到一分钟便可能失去全勤奖金，更有关于工资规则变动导致实际收入打折的争议。

尽管Manner的商业模式因高效的成本控制和快速复制能力受到称赞，但其对员工的高强度要求也引发了关于人本价值的讨论。在追求标准化和高效运作的连锁咖啡业，员工往往处于被动地位，他们的个人体验和工作压力往往被忽视。Manner的成功与其紧凑的店面设计和快速出餐模式密切相关，但这也意味着，员工在狭小的空间内必须独自应对所有任务，承受极大的身心压力。

综览之下，Manner咖啡的快速发展映射出当代服务业中工作效率与员工福祉之间的微妙平衡问题，而这一系列事件也为业界内外提供了反思的契机：在追求商业成功的路上，如何更好地尊重和保障每一位劳动者的基本权益。

(责任编辑：张蕾)

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