冒烤鸭店铺正在批量倒闭(3)
据另一位加盟商说道，“当时交了2000元加盟定金，说好了不开店给退还的，后来没找到合适的店，要求退款的结果是这个负责人离职了，不给处理，所以千万别踩坑。”
想必，已经踩坑入局的人不在少数。
有人坦言，大家做餐饮的初心基本荡然无存。
雷声大，雨点小
放手一搏后，只剩“一地鸭毛”
2023年，冒烤鸭突然爆火，毫无征兆，爆红的原因很简单。
超高性价比、网红新鲜感、背后的流量推手等，
一方面抓住了消费者尝鲜和追求用餐性价比的体验，一方面在餐饮行业内卷中，又通过打造高流量网红大单品，和所谓的冒烤鸭连锁品牌开放加盟，并声称投资少、回本快、风险低等宣传，来获取大量小白创业者入局。
然而，被冠以“网红”帽子的冒烤鸭，
始终难以做成全国人的生意。
第一，网红品类属性，注定逃不过“短命”。
全国特色美食比比皆是，流量单品不在少数。从去年的淄博烧烤、到冒烤鸭、啫啫堡、渣渣牛肉，今年的天水麻辣烫，麻辣香锅等美食，有老品翻红，也有新品爆红。
不过，仅仅局限在网红品类而去盲目扩张，终究是要面对失败。
天水麻辣烫，生命周期仅仅两个月，就遭遇大批闭店。
而从冒烤鸭品类看，成都传统正宗冒烤鸭就是餐厅里的一道名菜，要做好这道冒烤鸭需要非常多和很强的工艺，复杂成本下注定了冒烤鸭无法快速复制。
现在市场上流行的冒烤鸭，基本等同于冒菜+烤鸭，披着冒烤鸭的大名，实际上是为了卖冒菜底料，这个就非常适合做加盟，这也是底层逻辑。“简单来说，做冒菜的人找不到创新了，于是盗用了成都名菜冒烤鸭的名字，你可以在口味上做创新，但是不能用另一个菜来冒名顶替，
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