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困在汉堡和披萨里的千亿快餐巨头 子品牌阴影下的求生路

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2024-06-01 18:21:44  餐观局

困在汉堡和披萨里的千亿快餐巨头

百胜中国作为一家拥有众多品牌的商业巨头，肯德基与必胜客无疑是其中最耀眼的双星，取得了显著的市场成就。不过，该集团的其他子品牌似乎未能共享同样的辉煌，面临成长的困境。

近期，塔可钟、小肥羊、以及Lavazza均显示出店面缩减的趋势，显示出在两大主流品牌阴影下的生存挑战。黄记煌虽庆祝了20周年并拥有超过600家门店，但其门店数量多年未见显著增长，自四年前被收购以来几乎停滞不前。与此同时，东方即白和Coffii&JOY的黯然离场，进一步突显了百胜中国在运营多样化品牌时遇到的难题。

以塔可钟为例，尽管尝试了本土化调整、创新营销策略，甚至邀请了NBA巨星奥尼尔助阵，但仍未实现规模化扩张，近期更是出现了多地关店的情况。这反映出墨西哥风味餐饮在中国市场的接受度有限，以及品牌在寻找合适商业模式上的持续探索。困在汉堡和披萨里的千亿快餐巨头。

至于咖啡品牌Coffii&JOY和Lavazza，两者均未能在竞争激烈的市场中快速扩张，尤其是Lavazza距离其雄心勃勃的千店计划尚远。这显示出百胜中国在平衡成熟品牌与新兴品牌发展上的困难，尤其是在资源分配上的侧重选择。

小肥羊和黄记煌，作为具有历史积淀的中餐品牌，在加入百胜中国后，经历了一段起伏。小肥羊的衰落曾引发对管理方式和标准化战略的反思，而黄记煌虽然在收购后门店有所增加，但整体上，两个品牌都在努力寻找新的增长动力，以重焕生机。

总体来看，百胜中国在肯德基和必胜客的巨大成功之下，其他子品牌的发展似乎陷入了困境。这背后的原因复杂多样，包括市场认知不足、扩张策略失误，以及中西餐管理模式的差异等。对于百胜中国而言，如何在保持核心品牌强劲的同时，培育新品牌，应对未来的市场变化，是一个亟待解决的战略问题。

(责任编辑：卢其龙 CN070)
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