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倒闭、欠租、老板失联,多家知名米其林餐厅带钱跑路了 高端餐饮寒潮来袭

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2024-05-25 08:06:49  凤凰网

在餐饮界,流传着一句老话:“神仙难过三四月”。倒闭、欠租、老板失联,多家知名米其林餐厅带钱跑路了 高端餐饮寒潮来袭

还有一家开业了11年的米其林意大利餐厅Opera BOMBANA,也发布了一封“告别信”,宣布停业。

不仅突然闭店,这两家餐厅被曝欠租、拖欠货款,金额多达上百万元,一批预充值的顾客也纷纷开始维权。

从风靡一时到突然倒闭,这些精致餐饮品牌经历了什么?精致餐饮赛道,又呈现怎样的竞争趋势?

被曝欠租、欠款,两家老牌米其林餐厅一夜倒闭!

“不可思议”“吃了这么多年的店,说关就关了”“过去越辉煌,现实越唏嘘”……

近日,两家北京“西餐老网红”关店的消息,令不少顾客感到惊讶。其中TIAGO旗下北京所有门店均已关闭,开业11年的米其林餐厅Opera BOMBANA,也突然宣布闭店。这些风靡一时的精致餐饮品牌,没能逃过关店的结局……

1,连商场物业都没通知,“北京泰餐天花板”仓促闭店跑路

近日,北京知名泰餐TIAGO HOME KITCHEN的颐堤港店突然关闭,让不少顾客倍感惊讶,纷纷要求退款维权。“还剩600多块钱,跑路了”“这样做太坑人了”……

这家餐厅曾被不少顾客誉为“北京泰餐天花板”,推出了松露酱蘑菇帕尔马火腿披萨、招牌主厨沙拉、提拉米苏等多个爆款。然而这家餐厅却突然一夜之间停业。

据媒体报道,目前TIAGO餐厅的大门紧锁,门头上的品牌logo已经消失,门上还贴着一张颐堤港9日发布的《消费者告知书》,控诉该店铺擅自停业、构成违约。

颐堤港称,TIAGO HOME KITCHEN未经商场同意,擅自于1日晚关门停止营业至今,2日向其正式发出告函,迄今未收到正式回复。“鉴于该店铺已构成严重违约,我司已决定对其提起诉讼并终止与其之间的租赁关系。”

此外,供应商爆料TIAGO餐厅拖欠货款,称“欠了30多万,现在跟她们公司任何人都联系不上”。

除了颐堤港店,目前TIAGO HOME KITCHEN位于王府中环、西单大悦城的2家门店,也已经关闭。

据了解,TIAGO HOME KITCHEN是TIAGO集团推出的餐饮品牌之一。TIAGO集团创立于2014年,10年时间里创立了4个餐饮子品牌,包括意式家庭料理品牌TIAGO HOME KITCHE、摩登泰餐KEAAMI、主打西班牙料理的CASA TALIA以及TIAGO URBAN KITCHEN等,巅峰时曾开出8家门店,目前旗下共6家门店,均位于北京。

在定位上,这些餐厅走高端路线,瞄准王府中环、三里屯太古里等热门商圈开店,也曾摘得不少荣誉。其中KEAAMI曾四度荣耀蝉联米其林必比登推介唯一泰式餐厅,CASA TALIA曾是2022黑珍珠入围餐厅。

然而,这些高级餐厅都没能“逃过”关店的结局,6家门店全部关闭。

2、人均消费上千的老牌米其林餐厅停业,被曝拖欠供应商上百万

除了网红餐厅TIAGO,北京另一家老牌的米其林餐厅Opera Bombana,也在近期宣布“停业”。

OperaBOMBAN是一家意大利菜餐厅,位于侨福芳草地购物中心,开业至今已11年,被不少顾客评价为“北京顶级意大利菜”,曾连续七年蝉联黑珍珠餐厅指南荣誉,在北京米其林指南中连续三年蝉联一星餐厅。餐厅主打香煎鹅肝、黑松露牛里脊等高端菜品,客单价在千元以上。

不仅头顶着米其林的“光环”,这家餐厅还是许多明星光顾的场所,包括成龙、高圆圆、赵又廷、徐克等,都是这家餐厅的座上宾,吸引许多顾客前来打卡。然而这家老网红餐厅却在一夜之间“倒下”了。

前不久,Opera BOMBANA在品牌公众号发出一则停业公告,称计划在4月14日正式停业。消息一出,不少顾客纷纷表示惊讶:“不可思议”“再也吃不到他们家面包了”“来不及说再见”……

在关店消息传来的同时,这家餐厅也被曝欠租。根据餐厅物业方侨福芳草地购物中心的张贴了一封公告函,显示“因该租户经营Opera餐厅欠付购物中心租金等费用,该租户与公司的租约已解除。就其欠付款项,购物中心将考虑通过法律途径向其追索。”

不仅欠租,Opera BOMBANA更被曝拖欠货款,有供应商称餐厅拖欠货款长达10个月、欠款金额达上百万元。

一位供应商表示,Opera已欠款已近10个月,自己在近12个月内仅收到了两个月的账款,欠款达140万元。“3月31日,他还拍着胸脯给我说能给我结款让我给他送员工餐,一直送到4月2日,承诺的欠款仍未结清。”

还有数十家供应商集体对Opera BOMBANA进行“讨债”,据称Opera拖欠的款项高达约400万元。

一边开店一边闭店,精致餐饮的日子“不好过”

过去一年,精致餐饮市场迎来新的发展阶段,门店数量持续增长。与此同时,许多知名餐厅倒闭的消息也纷至沓来。

2023年,一些精致餐饮品牌接连倒闭,例如曾入围2020年黑珍珠餐饮的法餐厅TRB紫禁城,还有获得2023年黑珍珠二钻的北欧餐厅refer等,均已闭店。如今TIAGO,还有Opera BOMBANA两家老牌米其林餐厅,也加入了这股闭店潮当中。

1,消费客群萎缩,精致餐饮面临艰难处境

过去,一批精致餐饮品牌快速崛起。这些餐厅主打创意和高品质食材,人均消费基本在4、5百元,甚至动辄上千,受到许多消费者的热捧。

而随着近两年餐饮消费下滑,精致餐饮遭到了前所未有的挑战。背后原因在于精致餐饮的消费者群体,正在快速锐减。

随着人们在商务活动、社交宴请上的需求大幅减少,一些精致餐饮的门店客流急剧下滑。这些精致餐饮正在失去原有的消费客群,生意受到重创。大批知名餐厅,因此面临倒闭。

2,闭店率走高、客单价下滑,竞争越发激烈

根据美团发布的《精致餐饮报告》,2023年精致餐饮门店数量增至6835家,同比增幅达17%,竞争日趋加剧。

同时,精致餐饮也呈现出“高开高闭”现象,约13%的存量精致餐饮门店停止营业,高于往年水平。可见,这些精致餐饮品牌虽然不断开新店,但关店的也不少。

除了闭店率走高,从趋势看来,精致餐饮的客单价也出现小幅下降,从2022年的584元下降至2023年的569元,同比下降约3%。

对这些精致餐饮品牌而言,本身餐厅的租金成本极高,各项经营成本也居高不下,而客单价的下滑,将会加重门店的压力,最终无奈闭店。

因此可以看到,一些精致餐饮“网红”店总是批量涌现,迅速走红,但又很快销声匿迹。

(责任编辑:张蕾)
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