媒体评南京阿姨咖啡：真诚是必杀技，质朴情怀引共鸣

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2024-05-21 20:48:59 澎湃新闻

近期，南京街头一家由七十四岁老妪经营的小铺子因其独特的“手冲咖啡”在网络上迅速走红。这家位于文昌巷的小店，门前常见年轻顾客排成长龙，只为一尝这十元一杯的特别饮品。韩老太的手艺其实相当直接：三包速溶咖啡加热水，再通过简易手摇和塑封完成，整个过程公开透明，搭配她使用大剪刀与热水瓶的熟练动作，对年轻人而言，这种简单直接的制作方式显得既新奇又有趣。

韩老太的店铺原本主营甘蔗汁，偶有顾客注意到菜单上的咖啡选项，尝试之下，意外发现这位老奶奶以一种近乎“复古”的手法冲泡速溶咖啡，手法熟练且态度坦然。这与当下流行的咖啡文化——讲究手冲、现磨、复杂工艺及高端原料——形成鲜明对比，韩老太的“手冲速溶咖啡”显得既不合时宜又莫名合适。

在消费升级的时代背景下，咖啡市场经历了翻天覆地的变化，从星巴克引领的办公社交风潮到追求单一产地、精品豆种的高端化趋势，乃至天价咖啡的出现，速溶咖啡似乎已被边缘化。然而，韩老太坚守着对速溶咖啡的信念，不加掩饰地向顾客展示其制作过程，传递的不仅仅是咖啡，更是那份难能可贵的真诚与不做作。

对于历经种种消费陷阱的年轻人而言，韩老太的这杯咖啡如同一股清流。在高档餐厅背后可能隐藏着预制品加工，在高级美食前或许伴有微波炉的快捷加热，连大杯饮料也被冰块占据大部分空间，韩老太的咖啡因此显得更加真实、质朴，触动了年轻人的情感共鸣。

韩老太的故事始于2000年，以甘蔗汁起家，始终保持着诚实无欺的经营原则。咖啡对她来说，起初仅是一项副业，但她对所售速溶咖啡品质的自信，未被外界的好奇或调侃所动摇。她的真诚无华，与年轻一代追求的“治愈”和“轻松感”不谋而合，证明了无论时代如何变迁，真诚与诚信依然是最打动人心的力量。韩老太的小铺，就这样以其独特的方式，成为了城市一隅温馨而真实的风景线。

(责任编辑：张蕾)

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