1800元/公斤的鸡枞菌你吃过吗？深山寻宝记
杭州余杭的网友小钟在社交媒体上分享了一段特别的经历：深夜时分，他手执电筒穿梭在竹林间，寻找着一种珍稀食材——刚刚破土而出的鸡枞菌。这一幕发生在仓前街道高桥村的一片郁郁葱葱的竹林中。小钟解释道，选择夜晚挖掘是因为低温和露水能促使鸡枞菌更快地破土而出。
来自四川的小钟对家乡野生菌的季节了如指掌，眼下正值野生菌的丰收期。鸡枞菌因其独特的风味、丰富的营养价值以及较高的市场价格而备受推崇。有报道指出，未开伞的鸡枞菌价格甚至高达每公斤1800元，开伞的也能卖到约600元，价值堪比高档海鲜。小钟补充说，虽然不同种类的鸡枞菌价格各异，但普遍较普通食材昂贵。比如，他家乡常见的黄皮鸡枞目前售价约为每斤300元；而他在高桥村找到的火把鸡枞，零售价则约为每斤100元，有时还能吸引嘉兴的买家以数十元每斤的价格收购。
小钟近期的收获颇丰，仅两晚就挖了十多斤，用塑料桶装得满满当当。他注意到，尽管鸡枞菌极为美味，许多人却因担心误食毒蘑菇而不敢轻易尝试。实际上，对于熟悉鸡枞菌的人来说，将之烹制成炖鸡汤、炒肉或凉拌菜，都是难得的美味享受。小钟家中近期堆满了新鲜的鸡枞菌，他强调食用时应选未开伞的，口感最佳。除了自用和赠送亲友，多余的菌子他还进行了真空包装冷藏，以便随时享用。
目前，鸡枞菌还未进入盛产期，小钟预计待六月气温上升后，余杭地区的产量会大幅增加，尤其是在雨后或早晚凉爽时分，于竹林中发现鸡枞菌的机会更大。同时，他也提醒大家在享受野生菌的同时，要注意食品安全，避免误食有毒品种，确保加工彻底，并建议在专业人士指导下品尝，以免中毒。
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