我国居民粮谷类畜禽肉类烹调油摄入超量
全民营养周之际,今年的宣传重点为“奶豆添营养,少油更健康”,揭示了膳食结构不合理与我国营养相关慢性疾病高发的密切关联。尽管国民整体营养状况随生活水平提升和营养政策推动有所改善,膳食结构仍存问题。
当前,我国居民三大主要营养素——蛋白质、碳水化合物和脂肪的摄入量大体符合膳食推荐标准,但具体食物种类摄入失衡:粮谷类、畜禽肉及烹调油摄入过多,而奶制品、豆制品、新鲜蔬果、蛋类及水产品的摄入量明显不足,亟待调整。例如,烹调油与猪肉摄入量分别超过推荐值的三分之一和30%,多数人未达大豆推荐摄入量,需适量增加。我国居民粮谷类畜禽肉类烹调油摄入超量。
与此同时,超重、肥胖及营养相关代谢性疾病如糖尿病、高血压的患病人数众多,不良生活方式和不均衡饮食成为国民健康的威胁。
那么,如何实践健康饮食呢?国民营养健康指导委员会提倡“减油、增豆、加奶”的饮食原则,旨在减少食用油,增加豆类、奶制品摄入。建议成人每日烹调油控制在25至30克,采用蒸煮代替煎炸,外出就餐时选择低油菜品,并定期更换油品种类。儿童青少年应培养清淡饮食习惯。成人每天需摄入15至25克大豆或相应豆制品,全素者和蛋奶素者的摄入量有别。至于奶制品,推荐每日300至500毫升,乳糖不耐受者可选无乳糖或发酵乳制品,豆浆和牛奶各有营养价值,选择依据个人健康需求和偏好。
针对特定人群,如痛风患者,经处理的大豆制品嘌呤含量降低,适宜食用。由此可见,均衡膳食、科学搭配是通往健康的饮食之道。我国居民粮谷类畜禽肉类烹调油摄入超量。
国家卫生健康委今天举行新闻发布会,介绍我国卫生健康进展成效有关情况。
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